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Sobre una mesa de mármol se encuentra un cuenco blanco lleno de espaguetis cubiertos con salsa marinara y ocho albóndigas grandes, adornadas con perejil picado y queso rallado. Cerca, hay cuencos pequeños con queso rallado, perejil picado y una copa de vino tinto.
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Espagueti y albóndigas veganas

Esta receta de espagueti con albóndigas veganas aparte de ser muy fácil y rápida de hacer, no es complicada. Es una receta perfecta que seguro va a hacer feliz a toda tu familia.
15 minutos
20 minutos
35 minutos
6 personas

Ingredientes

Albóndigas

  • 24 oz de carne molida vegana
  • 2 cucharadas de panko o pan rallado casero
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo prensados
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ taza de champiñones cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana o salsa de soja
  • 1 cucharadita de orégano
  • ¼ de queso parmesano vegano
  • 1 cucharadita de sal

Salsa

  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ a 1 taza de champiñones picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile pimiento rojo
  • 1 lata de 28 oz de puré de tomate o 4 tazas de salsa de tomate casera
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Pasta

  • 1 1-lb paquete de espaguetis
US Customary - Metric

Elaboración paso a paso

Albóndigas

  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien incorporados. Forma las albóndigas, unas 10 grandes. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 15-18 minutos en un horno a 350ºF. Retirar cuando esté completamente cocido y ligeramente dorado.

Pasta

  • Cocine su pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Salsa

  • En una olla de hierro fundido, caliente el aceite y agregue los champiñones. Cuando empiecen a dorarse, agregue la cebolla, las hojuelas de chile rojo y una buena pizca de sal. Saltee hasta que esté suave y fragante. Agrega el puré de tomate, el ajo en polvo y una taza de agua. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos y apague el fuego.

Armar

  • Ponga la pasta y la salsa juntas en un plato de pasta y coloque las albóndigas encima. Termine con perejil picado y queso parmesano vegano rallado.

Notas

  • Si quiere unas albóndigas con mas carne, pon las 24 oz, si quieres unas albóndigas con mas verduras ponle 12 oz. Esta receta también funciona con carne molida normal.
  • Usa salsa de tomate comprada para que sea mas fácil.
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina italina
Diet: Vegan
Keyword: albondigas italianas, albondigas veganas, espagueti, receta de salsa de tomate
Author: Alejandra Graf
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