Ensalada Panzanella con Ñoquis Crujientes
Esta ensalada panzanella con gnocchi crujientes se va a convertir en tu nueva receta favorita. Es tan fácil de hacer, llena de sabor y es súper llenadora. Ya sea que necesites una comida rápida o un plato para impresionar a tus invitados, esta receta es perfecta para ti.
4 personas
Calories: 218kcal
Ingredientes
- 454 grs gnocchi de papa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 taza de pepino en cubos
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca desgarradas
Aderezo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Agrega los gnocchi al sartén en una sola capa. Déjalos dorar sin mover durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados por un lado. Voltéalos y cocina por 2-3 minutos más hasta que todos los lados estén crujientes.
- Mientras los gnocchi se enfrían, prepara tus vegetales. Corta los tomates cherry a la mitad, cubica el pepino y corta finamente la cebolla.
- En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, combina los tomates cherry, el pepino y la cebolla. Adereza y mezcla con cuidado.
- Agrega los gnocchi salteados y las hojas de albahaca desgarradas.
Notas
- Busca gnocchi frescos o sellados al vacío para obtener los mejores resultados.
- Enjuaga las rodajas de cebolla bajo agua fría para quitarles el sabor fuerte.
- Si lo prefieres, puedes usar una vinagreta italiana o una vinagreta sencilla en lugar del aceite y el vinagre de vino tinto.
- Esta ensalada es mejor cuando se sirve inmediatamente.
Nutrition
Serving: 1porcion | Calories: 218kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 388mg | Potassium: 152mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 4mg