Ensalada de Verano con Duraznos y Aguacate
Esta ensalada de verano con duraznos y aguacate es una de esas recetas que no fallan. Es fresca, fácil, rápida y lo mejor de todo es que a todo el mundo le encanta. Puede que la combinación de duraznos y aguacate te suene rara al principio, pero en cuanto la pruebes vas a ver que es una verdadera delicia.La clave está en lo simple: solo necesitas preparar una vinagreta casera, cortar los duraznos, aguacates y mezclar con tus hojas verdes favoritas. Sí, así de fácil.
6 personas
Calories: 74kcal
Ingredientes
- 4 puños grandes de ensalada de hojas mixtas
- 1 durazno grande en rebanadas
- 1 aguacate maduro pero firme en rebanadas
- 4 cucharadas de semillas de hemp
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de echalote picado finito
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel de maple
- Una pizca de sal de mar
Elaboración paso a paso
- Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes en un frasco y mezcla muy bien. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Pon en una ensaladera las hojas verdes, encima pon las rebanadas de durazno, las de aguacate, baña con unas cuantas cucharadas de la vinagreta y termina con las semillas de hemp.
Notas
- Usa frutas firmes para evitar que se deshagan al mezclar.
- Puedes cambiar los duraznos por nectarinas o chabacanos.
- Esta ensalada es ideal para comer al momento, no se recomienda guardarla ya mezclada.
- La vinagreta puedes prepararla con anticipación y conservarla en el refrigerador hasta 5 días.
- Termina siempre con algo crujiente, le da textura y sabor.
Nutrition
Calories: 74kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 238mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 130IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 7mg | Iron: 1mg