Ensalada de papa sin mayonesa
Esta es la única receta de ensalada de papa sin mayonesa para pícnic, y cualquier otra ocasión que debes saber. Es superrica y fácil de hacer.
6 personas
Calories: 77kcal
Ingredients
- 1/3 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de vinagre de champagne o cualquier otro vinagre suave
- 1-2 tallos de apio picado finito
- 1/4 de taza de aceitunas negras o más si te gustan mucho
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva opcional
- 2-3 cucharadas de perejil picado opcional
- sal y pimienta
- 2 papas grandes como tres tazas de papa cocida
Instructions
- Pon a cocer las papas en agua con sal y le puedes poner hierba de olor, como laurel.
- Pica la cebolla finita y ponle el vinagre. Yo la dejo ahí mientras preparo el resto de los ingredientes. Así se le quita el sabor fuerte y queda la textura crujiente deliciosa.
- Cuando esté la papa cocida, pártela en cuadritos. A mí me encanta la cáscara, pero si a ti no te gusta, quítasela.
- Cuando esté fría la papa pónla con la cebolla y el vinagre, y el resto de los ingredientes. Sólo pruébala antes de ponerle la sal, ajusta el sazón y el aceite de oliva. Si las papas están muy secas le pongo aceite de oliva, pero si están cremosas, suavecitas y deliciosas no.
Notes
Si la quieres volver un platillo más fuerte le puedes poner alubias (frijoles blancos) y sírvela sobre un pedazo de baguette tostado, sírvelo con una ensalada de hojas verdes.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 77kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 556mg | Potassium: 41mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg