Ensalada de kale y colecitas con manzana y granada
Esta receta de ensalada de kale y colecitas con manzana y granada es perfecta para acompañar cualquier plato fuerte. Es una ensalada perfecta para empezar a comer kale o cuando tengas ganas de una ensalada diferente.
6 personas
Calories: 78kcal
Ingredientes
- 2 manojos de kale
- 15-20 colecitas de bruselas
- 1 manzana mediana cortada en tiritas
- 3/4 de taza de granada
Aderezo
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo picado super finito o exprimido
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de miel de agave
- 3/4 de aceite de oliva
- una pizca de sal y pimienta fresca molida
Elaboración paso a paso
- Lava el kale y separa las hojas de los tallos más gruesos. Córtala en pedazos medianos, yo lo hago con las manos.
- Rebana lo más finito que puedas las colecitas o usa una mandolina. Júntalas con el kale en un tazón.
- En un tazón o en un frasco mezcla todos los ingredientes del aderezo. Pruébalo, que esté rico, checa sal, pimienta, etc.
- Ponlo poco a poco arriba del kale y las colecitas, no es necesario ponerlo todo. La idea es que quede en las hojas y no las hojas nadando en él.
- Con tus manos masajea las hojas hasta que estén un poco más suaves.
- Agrega la manzana y la granada.
Notas
Las cantidades de las verduras son aproximadas, ajústalas a tu gusto.
El aderezo sabe bien rico con cualquier ensalada. Pruébalo y ajusta el sazón hasta que te quede bien rico.
El aderezo sabe bien rico con cualquier ensalada. Pruébalo y ajusta el sazón hasta que te quede bien rico.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 78kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 394mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2273IU | Vitamin C: 69mg | Calcium: 54mg | Iron: 1mg