Ensalada de invierno con aderezo de chipotle y maple
Aderezo super rico de chile chipotle con miel de maple sobre colecitas de bruselas rasuradas y terminadas con pepitas y cilantro fresco picado.
6 personas
Calories: 47kcal
Ingredientes
- 1 lb de colecitas de bruselas rasuradas 450 grs.
- 1 naranja pelada sin semillas y en cuadritos
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/4 de taza de pepitas semillas de calabaza
Aderezo
- 1/2 taza de aceite neutro o de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de champagna
- 1-2 cucharaditas de chiles chipotle en adobo
- 1 cucharada de miel de maple
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Rebana las colecitas lo más delgadito que puedas y ponlas en una ensaladera.
- Pon encima los cuadritos de naranja, el cilantro picado y las pepitas.
- En la licuadora pon todos los ingredientes del aderezo. Ajusta el sazón si es necesario, prueba de sal, de chile, etc.
- Si puedes déjalo reposar unas horas en el refri o si no, cuando esté rico vacíalo poco a poco sobre las colecitas.
Notas
Yo puse las colecitas de bruselas en un procesador de alimentos, igual y las puedes rallar también o cortar lo más finito que puedas.
Es mejor dejar reposar tantito el aderezo antes de usar, es más hasta un día antes y queda super rico.
Es mejor dejar reposar tantito el aderezo antes de usar, es más hasta un día antes y queda super rico.
Nutrition
Calories: 47kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 51mg | Potassium: 334mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 744IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg