Ensalada con cerezas y aderezo de albahaca con aguacate
Esta receta de ensalada con cerezas es muy fresca, fácil de hacer y perfecta para el verano. El aderezo lo puedes hacer y guardar en el refri para otras ensaladas de hojas verdes, verduras o ensalada de pasta.
6 people
Ingredientes
Ensalada
- 4 puños grandes de hojas verdes
- 1 elote asado y desgranado
- 1 ciruela chica rebanada delgadita
- 1 taza de cerezas partidas a la mitad y sin hueso
- Hojas de menta en pedazos
- Pedazos de pan baguette
Aderezo
- ¾ taza hojas de albahaca
- ½ aguacate
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco u otro vinagre suave
- 1 diente de ajo pelado y exprimido
- ½ taza de aceite de oliva
- Una buena pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Para hacer la ensalada pon todos los ingredientes en un platón extendido.
- Para el aderezo pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licua hasta que esté cremoso. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Termina la ensalada poniendo una o dos cucharadas de aderezo encima de la ensalada.