Egg rolls de verduras (Taquitos chinos de verduras)
Receta vegana de egg rolls, taquitos chinos de verduras al horno, estos taquitos chinos tipo egg roll están rellenos de col, pimiento rojo y champiñones. Llevan una salsita para hacer dipping deliciosa.
6 personas
Calories: 289kcal
Ingredientes
- 12 egg roll wrappers
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de cebolla fileteada
- 2 dientes de ajo
- 1 pedazo de jengibre de 4 cm picado
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de champiñones rebanados
- 8-10 tazas de col de napa en rebanadas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- pizca de sal
Salsa para hacer dipping
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas miel de maple
opcional
- cebollín en rebanadas
- ajonjolí tostado
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 425ºF.
Verduras
- En un sartén grande pon la cucharada de aceite y la cebolla, cuando esté transparente la cebolla pon el ajo, el jengibre y el pimiento.Cuando suelte su olor el ajo pon los champiñones y poco a poco ve poniendo la col. Ve mezclando todo y ten cuidado de que no se quemen el resto de las verduras. Cuando toda la col esté en el sartén y esté marchita, ponle las tres cucharadas de salsa de soya.Deja en el sartén hasta que no tengan casi líquido las verduras. Cuando estén listas retira del fuego.
Egg rolls
- En cada hoja de masa (para hacer egg rolls) para hacer los taquitos pon más o menos dos cucharadas de verduras. Dobla hacia arriba una parte para cubrir las verduras. Después dobla hacia adentro las parte de al lado y enrolla. Pon en una charola preparada con papel para horno.Cuando termines de hacer todas las hojas (hojas de masa para hacer egg rolls) rollito, barniza cada rollito con tantito aceite sabor neutro.Mete al horno por 10 minutos, saca y vuelve a barnizar con aceite. Mete por otros 10 minutos o hasta que estén dorados por arriba.
Notas
- Si te sobran verduras, cómetelas con arroz integral y salsa de los taquitos, saben bien ricas.
- Si no consigues col napa, usa col normal
- En el refrigerador: Para guardar los egg rolls en el refrigerador, envuélvelos en papel de aluminio o colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Los egg rolls pueden durar hasta 3-4 días en el refrigerador.
- En el congelador: Si deseas guardar los egg rolls durante un período de tiempo más largo, puedes congelarlos. Primero, asegúrate de que los egg rolls estén completamente enfriados antes de congelarlos. Luego, envuélvelos en papel de aluminio o en una bolsa de congelador y colócalos en el congelador. Los egg rolls pueden durar hasta 2-3 meses en el congelador.
- Para recalentar: Para recalentar los egg rolls refrigerados o congelados, precalienta el horno a 350 grados F y hornea los egg rolls durante unos 10-15 minutos hasta que estén calientes. Para recalentar los egg rolls congelados, es posible que debas aumentar el tiempo de cocción.
Nutrition
Serving: 2pieces | Calories: 289kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 21g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 7666mg | Potassium: 1215mg | Fiber: 6g | Sugar: 13g | Vitamin A: 1628IU | Vitamin C: 113mg | Calcium: 302mg | Iron: 5mg