Dahl de Lentejas en 20 minutos
Este Dahl de Lentejas en 20 minutos es una receta muy rápida y fácil, es perfecta para una comida nutritiva sin complicaciones. Con pocos ingredientes, que seguro tienes en la alacena vas a poder hacer este platillo de lentejas suavemente cocidas con un toque de especias aromáticas. Ideal para servir con arroz o pan naan, este dahl es una excelente opción para una cena entre semana o como parte de un festín más grande.
4 personas
Calories: 50kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada, mas o menos una taza
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado muy chiquito
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 lata aprox. 400 g de tomates picados en lata
- 1 taza de lentejas verdes enjuagadas y escurridas
- 3 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de espinacas frescas picadas o una taza de espinacas congeladas
- Sal al gusto
Para servir
- jalapeño rebanado
- jugo de limón
- cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- Agregar el curry en polvo. Revuelve bien y cocina por un minuto.
- Pon los tomates en la cacerola y cocina durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Incorpora las lentejas junto con el agua o el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega la leche de coco y las espinacas. Cocina a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y la mezcla esté bien caliente. Ajusta la sal al gusto.
- Sirve el dahl caliente, acompañado de arroz basmati o pan naan. Termina con jugo de limón, cilantro picado y jalapeño rebanado.
Notas
Guarda cuando se enfríe a temperatura ambiente en recipientes herméticos, para recalentar usa una cacerola o calienta en el micro ondas.
Si congelas, no se te olvide etiquetar el recipiente o bolsa y poner cuantas porciones son.
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 50kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 107mg | Potassium: 73mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 54IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 15mg | Iron: 0.3mg