Crema de tomate con chipotle
Crema de tomate y chipotle sin crema, totalmente vegana. Esta sopa de toamte cremosa es perfecta para cenar junto con un taquito o pan de aguacate o como entrada de una comida completa.
6 personas
Calories: 16kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla mediana en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/4 de taza de almendras fileteadas
- 3 ½ tazas de tomate picado fresco o envasado
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de chile chipotle en adobo
Elaboración paso a paso
- En una olla para hacer sopa pon el aceite de oliva y la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el ajo y la sal.
- No dejes que se queme o dore la cebolla o el ajo. La idea es que se cuezan y se pongan suaves, no dorados. Déjalos en la olla, moviendo constantemente, por unos 5-7 minutos.
- Agrega el orégano y las almendras, déjalos por 2-3 minutos, hasta que el orégano suelte su olor.
- Agega el tomate, baja el fuego y tapa.
- Cuando suelte el primer hervor agrega el agua, el chipotle y licúa con un robot de cocina o en la licuadora.
- Queda más cremosa si usas la licuadora y más si empiezas a licuar en una velocidad baja y poco a poco le vas subiendo.
Nutrition
Calories: 16kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 36mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 381IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 7mg | Iron: 1mg