Crema de champiñón sin lácteos
Esta crema de champión sin lacteos es una de las mejores formas de comer champiñones para aprovechar todos sus beneficios. Esta crema de verduras vegana es cremosa, deliciosa y super nutritiva.
6 personas
Calories: 372kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo en pedazos grandes
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Pizca de sal de mar
- 500 grs o 1 lb de champiñones frescos cremini o blancos o una mezcla de los dos
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
Para servir
- Cebollín o perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla para sopa a fuego medio pon el aceite de oliva, el ajo y una pizca de sal de mar. Deja por cinco minutos o hasta que el ajo suelte su olor y se empiece a dorar en la s orillas. Agrega el tomillo, deja de 30 segundos a un minuto y pon los champiñones y el caldo de verduras o agua. Tapa y deja por 20 minutos o hasta que el caldo empiece a hervir.
- Licua la sopa con mucho cuidado y regresa a la olla. Prueba el sazón y ajusta si es necesario. También si sientes que está muy espesa le puedes poner un poco más de agua o caldo de verduras.
- Sirve la sopa y termínala con un chorrito de aceite de oliva super bueno y puro, hierbas frescas y tantita pimienta negra molida.
Nutrition
Calories: 372kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 52g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 86mg | Potassium: 5306mg | Fiber: 17g | Sugar: 33g | Vitamin C: 35mg | Calcium: 53mg | Iron: 8mg