Corn Chowder con Poblano
Receta de corn chowder tradicional con un toque mexicano y 100 saludable.
6 personas
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite sabor neutro u oliva
- 1 chile poblano sin semillas y en rebanadas delgaditas
- 1 cebolla mediana en rebanadas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 5 elotes desgranados
- 4 papas medianas en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 zanahoria pelada y en cubos
- 1 tallo apio cortado en trozos
- 1 hoja laurel
- ½ cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita mejorana seco
Para servir
- granitos de elote
- semillas de calabaza
- germindados o cilantro picado
- aceite de oliva
- pimeinta recién molida.
Instructions
- En una olla grande pon el aceite y el chile poblano. Déjalo ahí hasta que empiece a suavizarse. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Deja por cinco minutos más o hasta que veas que la cebolla está traslúcida.
- Agrega los granos de elote, las papas, la sal, las hierbas de olor y cubre con agua. Mas o menos de cinco o seis tazas de agua. Ponle la sal y tapa. Deja por 10-15 minutos o hasta que las papas estén cocidas ( no desbaratadas).
- Con un cucharón y mucho cuidado pon mas o menos un tercio de las verduras y líquido en el vaso de una licuadora. Agrega la taza de leche. Licúa hasta que esté totalmente licuado y bien integrado todo. Regresa a la olla junto con el resto de verduras. Si necesita más líquido ponle tantita más agua. Revisa de sal y ajusta si es necesario.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva, las semillas de calabaza, los granitos de elote, germinados o cilantro picado. termina con tantita sal de mar y pimienta molida.