Chili de tres frijoles
Perfecto para los días cuando hace frío o tienes mucha prisa y poco tiempo para cocinar.
6 personas
Calories: 608kcal
Ingredients
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos una mediana mas o menos
- 1 cucharada de ajo picado finito como 2 o 3 dientes de ajo grandes
- 1/4 de taza pimiento rojo en cuadritos puede ser fresco o ya rostizado
- 1 1/2 de taza frijol negro ya cocido
- 11/2 taza de alubias ya cocidas
- 11/2 de taza de frijoles rojos ya cocidos kidney beans
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mejorana
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de elote puede ser congelado
- 4 tazas de tomate licuado puede ser de frasco
- sal y pimienta
Instructions
- En una olla para sopa a fuego medio agrega el aceite, la cebolla y el ajo con una buena pizca de sal. Déjalo por unos minutos hasta que empiece a cambiar de color la cebolla. Cuida que el ajo no se queme.
- Agrega el pimiento rojo, si es crudo déjalo que se dore tantito, si ya está rostizado sigue.
- Vacía el resto de los ingredientes, tapa la olla y déjala unos 15 minutos a fuego bajo. Si usas tomate natural igual y necesita unos minutitos más.
- Revísala de sal y pimienta a antes de servir.
Notes
- Puedes usar cualquier frijol que quieras o sólo uno.
- Adapta esta receta a tu gusto.
- Para hacer el tomate, ponlo en la licuadora en pedacitos con tantita agua. Si te sobra lo puedes congelar para después.
- Sírvelo con pepitas (semillas de calabaza), cilantro picado y aguacate en cuadritos.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 608kcal | Carbohydrates: 111g | Protein: 36g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 602mg | Potassium: 2064mg | Fiber: 37g | Sugar: 11g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 244mg | Iron: 13mg