Chili de frijol negro y camote
Chili de frijol negro y camote super rico, se puede hacer con frijol cocido en casa o de lata.
6 personas
Calories: 48kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de agua, caldo de verduras o aceite sabor neutro
- 1 taza de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1½ tazas de frijol negro cocido o una lata
- 1½ tazas de camote en pedazos
- 2 tazas tomate en lata con trocitos pueden seer de lata
- 2 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- En una olla grande pon a calentar la cucharada de agua, caldo de verduras o de aceite. Si usas agua o caldo no dejes que se evapore.
- Agrega la cebolla y el ajo, moviendo constantemente para que no se pegue. Agrega la sal, el comino, el chile en polvo y el orégano. Deja 30 segundos a que suelten olor deliciosos.
- Agrega el camote en trozos y deja unos tres minutos a que se cubra bien con las especies. Pon el tomate, el agua y los frijoles.
- Tapa y deja a fuego lento por 15-20 minutos.
- Revisa que esté rico y que los camotes estén cocidos.
- OPCIONAL: Sirve con aguacate en pedazos, cilantro picado y tortilla chips, arroz o quinoa.
Nutrition
Calories: 48kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 245mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 4962IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg