Chiles en vinagre
Prepara los auténticos chiles en vinagre mexicanos con esta receta fácil y deliciosa. Son el complemento perfecto para darle un toque de sabor a tus sándwiches, botanas, tacos, quesadillas y hasta pizzas. ¡Te encantarán en cualquier platillo!
4 tazas
Calories: 57kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal o aceite de oliva
- 2 tazas zanahorias peladas y rebanadas
- 1 cebolla grande rebanada
- 500 grs chiles jalapeños
- 1 cabeza de ajo partida a la mitad
- 1 hoja de laurel grande
- 3-4 tazas vinagre blanco
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita oregano seco
- 1 cucharadita mejorana *opcional
- 1/4 cucharadita granos de pimienta
- 1 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Para hacer los chiles en vinagre o los chiles encurtidos hay que preparar las verduras primero. Pela, rebana y prepara los chiles, zanahorias, cebolla y ajos y deja a un lado.
- El siguiente paso es poner en una olla el aceite, es importante que el aceite cubra el fondo de la olla. Cuando empiece a calentar pon las zanahorias y saltea por unos minutos, después pones la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños. Es importante que no se doren las verduras, lo único que buscamos es saltearlas un poco.
- El siguiente paso es cubrir las verduras con el vinagre y poner las hierbas de olor y la sal. Baja el fuego y deja que suelten el primer hervor. En este momento se apaga el fuego y se dejan reposar. Cuando están fríos se envasan en frascos de vidrio con tapa.
Nutrition
Serving: 20g | Calories: 57kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 103mg | Potassium: 364mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1470IU | Vitamin C: 151mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg