Caldo de pollo vegano
Esta receta vegana es perfecta para los días que está helando, para los días que estás medio enfermo o cuando tengas que limpiar el refrigerador y usar todas las verduras. Esta receta es una guía, ponle las verduras que tú quieras, cámbialas o ponle de más.
4 personas
Calories: 114kcal
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 3 zanahorias
- 1 manojo de ejotes
- 1 manojo de cilantro
- 3 elotes
- 3 tallos de apio
- 2 calabazas
- Una pizca de sal marina
- Pimienta recién molida
Para servir
- jugo de limón
- Cilantro fresco
- Cebolla picada
- Jalapeño en rodajas
Elaboración paso a paso
- Lavar, pelar (si es necesario) y cortar en trozos grandes todas las verduras.
- Ponlos en una olla, y cubre más o menos tres tercios de las verduras con agua, agregue la sal y la pimienta. Tapa y cocina hasta que todas las verduras estén bien cocidas, pero aún mantengan su forma, aproximadamente 20 minutos.
- Sirve con arroz integral al vapor, jugo de limón recién exprimido, cebolla finamente picada y rodajas de jalapeño.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 114kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 75mg | Potassium: 960mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8007IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 81mg | Iron: 4mg