Calienta el arroz, los frijoles y la salsa de enchiladas a fuego bajo, revisa de sal y ponle más si es necesario. Mientras está listo calienta las tortillas.

Cuando estén listas agrega una cucharada o dos de la mezcla de frijol y arroz a una tortilla, agrega hojas verdes y el aguacate.

Envuelve como burrito, primero, doblando poquito de dos lados y luego enrollando el lado restante.

Si lo vas a usar para llevar envuelve también en un pedazo de papel de cocina y luego en papel aluminio.