Brochetas de verduras
Estas brochetas de verduras son super ricas de hacer y quedan bien con cualquier ingrediente. Usa esta receta como guía, hazla tuya, haz esta brochetas de verduras con lo que tengas en el refri.
4 persons
Calories: 114kcal
Ingredientes
Brochetas
- 1 cebolla morada cortada en trozos
- 3 to mates roma cortados en rodajas gruesas
- 8 oz de champiñones
- 2 calabazas amarillas cortadas en rodajas gruesas
- 2 calabacines o zucchini cortadas en rodajas gruesas
- 2 pimientos cortados en trozos grandes
- 1 cucharada de mezcla de especies o sazonador de tu preferencia
- 1 buena pizca de sal
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Palitos de madera o acero inoxidable para hacer las brochetas.
Salsa romesco
- 2 pimientos rojos rostizados pueden ser de frasco
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino tinto
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de sal de mar
- pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón pon todas las verduras, ponles el sazonador, sal y aceite de oliva.
- Haz las brochetas y ponlas en el asador.
Para hacer la salsa romesco:
- Pon todos los ingredientes en la licuadora, licua hasta que esté todo perfectamente bien integrado todo.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 114kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 6g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 21mg | Potassium: 1094mg | Fiber: 6g | Sugar: 13g | Vitamin A: 4505IU | Vitamin C: 196mg | Calcium: 56mg | Iron: 2mg