Birria ramen vegana
Prepárate la fusión de dos cocinas increíbles en cada bocado con esta receta de birria ramen vegana. Cada bocado es una explosión de sabor y de texturas deliciosas que te van a encantar.
8 personas
Calories: 41kcal
Ingredientes
- 2 libras de setas
- 2 chiles guajillos o chiles ancho secos
- 1/2 cebolla blanca grande
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 3-4 tomates medianos grandes
- 1 cucharada de aceite
- 1 pedazo canela
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de all-spice
- 1 cucharadita de sal
Para servir
- 6 porciones de fideos ramen de 2.8 oz cada uno
- 1/2 cebolla morada en rodajas rodajas
- col verde
- limón
- jalapeños en rodajas
- cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- En una taza de agua hirviendo remoja los chiles hasta que estén suaves y flexibles.
- En un comal o sartén caliente, asa la cebolla, el ajo con piel y el jitomate hasta que estén bien quemados por ambos lados.
- Retire los chiles del agua caliente, ábrelos y quita las semillas y el tallo.
- Pon en el vaso de la licuadora la cebolla, el jitomate, los dientes de ajo pelados, los chiles y el agua en la que remojaste los chiles. Agrega la sal y licúa hasta que todo esté perfectamente integrado.
- En una olla grande agrega una cucharada de aceite; cuando esté caliente, vacía la mezcla de chiles y aromáticas. Cuela si es necesario. Deja que se cocine por 5 minutos o hasta que el color se vuelva rojo oscuro. Agregue 4 tazas de agua y las especias.
- Mientras tanto, desmenuza, sazona con aceite vegetal y sal las setas y mete a la freidora de aire a 450ºF durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Gire a la mitad del tiempo.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Prepara los toppings de ramen vegano
- Sirve
Notas
Dulyue con agua o caldo de verduras el consomé si está muy espeso.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 41kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 310mg | Potassium: 163mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 623IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 20mg | Iron: 0.5mg