Baba ghanoush
Dip de berenjena asada, este dip es de la cocina mediterránea, es delicioso con pita, con pan recién hecho o con chips.
2 tazas
Calories: 194kcal
Ingredientes
- 1 berenjena mediana /grande que te de una taza de pulpa ya cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 limón el jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal de mar al gusto
- *perejil y/o menta picado opcional
Elaboración paso a paso
- En un sartén, en el horno, estufa u horno tostador rostiza la berenjena. Dale vueltas para que se rostice parejo.
- Cuando esté bien quemada por todos lados y esté suave pártela a la mitad. Sácale toda la pulpa y ponla en el procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega el aceite de oliva, la sal, el tahini y el jugo de limón.
- Mezcla dándole pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Ponlo en un tazón, termina con perejil picado y sirve con pita, chips o melbas.
Notas
Para guardar el dip espera a que este frío o a temperatura ambiente. Ponlo en un recipiente que cierre bien y guarda en el refrigerador por hasta tres días.
Antes de probar, deja que vuelva a temperatura ambiente y revisa de sal y limón, ajusta si es necesario.
Nutrition
Serving: 4tablespoons | Calories: 194kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Sodium: 6mg | Potassium: 561mg | Fiber: 8g | Sugar: 9g | Vitamin A: 70IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg