En una olla con tapa agrega el avena, el amaranto y el agua. Tapa y deja a fuego lento hasta que la mayoría del agua haya sido absorbida por el avena y el amaranto. Se tarda como 15-20 minutos.

Mientras, en un sartén chico, agrega el aceite de coco, las peras. Cuando las peras se empiecen a dorar tantito agrega las especies y la miel de maple.

Apaga el fuego.

Para servir pon en un tazón el avena con amaranto, un chorrito de leche de coco, una cucharada de peras caramelizadas y espolvorea la nuez picada encima.