Arroz frito de coliflor

4.34 de 30 votos

Coliflor molida tipo arroz, con tofu extra firme y verdruras, preparada tipo arroz frito oriental.

personas

Calories: 20933kcal

1 cabeza de coliflor chica o media grande
1 250 grs. bloque de tofu extra firme no de tetrapack, del que viene refrigerado
1 cucharada de aceite de aguacate o de coco
3 dientes de ajo picados finamente
1 pedazo mediano de jengibre rallado
1 pimiento rojo partido en rebanadas
¾ de taza de zanahoria rallada
¾ de taza de elote en grano
¾ de taza de chícharo congelado
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
1 cucharadita de sal de mar

Parte la coliflor en pedazos chicos y ponla en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar varias veces hasta que quede del tamaño de granos de arroz. Cuando esté toda molida deja a un lado.
Saca el tofu extra firme del paquete, escurre muy bien y pon en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar hasta que esté totalmente desbaratado.
En un sartén grande a fuego medio, pon la cucharada de aceite, agrega el ajo y el jengibre. Cuando empieza a oler pon la coliflor y mezcla muy bien, déjalo por cinco minutos o hasta que la coliflor se empiece a hacer tantito transparente.
Agrega el resto de la verdura y mueve continuamente para que no se pegue. Debe de quedar suelto todo.
Agrega la salsa de soya y el aceite de ajonjolí tostado, mezcla bien y sirve.
Termina cada plato con cilantro picado y semillas de ajonjolí tostado.

Si sientes que está un poco dulce por las verduras el arroz frito de coliflor agrega una o dos cucharaditas de vinagre de arroz

Plato: Plato fuerte

Cocina: Cocina asíatica

Diet: Vegan

Keyword: arroz frito con verduras, arroz frito de coliflor, arroz frito vegano