Arroz frito con shiitakes y espárragos
Con esta receta vegana de arroz frito vas a aprender lo fácil que es hacer arroz frito. ESta receta e simple, nutritiva y mega deliciosa.
4 personas
Calories: 725kcal
Ingredients
- 3 cucharadas aceite sabor neutro, divididas
- 2 tazas espárragos, cortados en pedazos chicos más o menos un puño
- 1 taza hongo shiitake 5 o 7 hongos, en rebanadas, sin tallos
- 2-3 dientes de ajo rebanados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 4 tazas de arroz ya cocido mas o menos 2 tazas de arroz sin cocer
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- una pizca de sal de mar
- 1 cucharadita de pasta de chile Sambal olek o sriracha
Instructions
- En un sartén grande pon 1 cucharada de aceite sabor neutro y los espárragos. Déjalos unos tres o cinco minutos, que estén cocidos pero crujientes, deja a un lado.
- En el mismo sartén pon los hongos, mueve constante mente hasta que estén cocidos y suaves, ponlos junto a los espárragos.
- En el mismo sartén el resto del aceite neutro y pon el ajo y el jengibre, déjalo por 30 segundos moviendo constantemente para que no se queme. Agrega el arroz.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el chile. Agrégalo al arroz y mezcla con cuidado. Pon los hongos y los espárragos, ponle una pizca de sal.
- Prueba y sirve inmediatamente.
Notes
Puedes usar cualquier tipo de champiñón cremini, blanco, etc.
Igual con los espárrgaos, si no tienes usa brócoli o chícharos.
Igual con los espárrgaos, si no tienes usa brócoli o chícharos.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 725kcal | Carbohydrates: 149g | Protein: 15g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 846mg | Potassium: 255mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 58mg | Iron: 2mg