Arroz con leche de coco
Arroz con leche de coco un postre mexicano, en versión vegan, vegana.
6 personas
Calories: 245kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 2 tazas de leche de coco
- 1/4-1/2 taza de azúcar
- 1-11/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de pasitas
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- En una olla pon el arroz con las dos tazas de agua y la raja de canela a fuego medio. Tápalo.
- Cuando esté casi listo el arroz, ponle las dos tazas de leche de coco, el azúcar y la canela. Ponlo a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar.
- Agrega las pasitas y la ralladura de limón.
- Sirve a temperatura ambiente.
Notas
- Nota: usa leche de coco de tetrapack o una lata de leche de coco con agua. La verdad a mi me gusta más con la leche de coco de lata.
- Si sientes que queda muy denso puedes ponerle más leche de coco o de arroz, más agua o agua de coco. Con todo queda delicioso.
- Para recalentarlo ponlo en una cazuelita a fuego medio. Puedes poner mas agua o leche.
Nutrition
Serving: 128g | Calories: 245kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 12mg | Potassium: 284mg | Fiber: 4g | Sugar: 11g | Vitamin C: 3mg | Calcium: 63mg | Iron: 1mg