Pon el aquafaba en un tazón grande y con un globo de cocina bate hasta que haga espuma y se sienta ligero.
Pon las almendras y deja que se empapen bien con la mezcla. Con una cuchara o colador saca las almendras y ponlas en una charola para horno.
Pon el chile en polvo encima y cubre bien. Separa las almendras para que se tuesten parejo
Prende el horno a la temperatura más baja que se pueda y mete las almendras por una hora.
Notes
Revisa y mueve las almendras a la media hora, del tiempo total.
Si no tienes Tajin en casa o no consigues, remoja las almendras en jugo de linón en vez de aquafaba y rocíalas con el chile en polvo que tengas en casa. No se te olvide probar de sal el chile en polvo que vayas a usar en vez de Tajin.