Aguachile de coliflor
Receta de aguachile tradicional pero con coliflor en lugar de marisco o pescado.
6 personas
Calorías: 88kcal
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 pepino dividido en dos (pelado si no es orgánico)
- 1/2 taza cilantro
- 1/2 taza jugo de limón
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cebolla morada en rebanadas
- 1 aguacate en cuadritos
Instrucciones
- Parte la cabeza de coliflor en pedazos muy chiquitos y ponla en un tazón grande, deja a un lado.
- En el vaso de la licuadora pon el jugo de limón, la sal, medio pepino, cilantro, el diente de ajo y el chile serrano. Licua super bien, mínimo por tres minutos, y vacíalo arriba de la coliflor. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
- Pica en cuadritos chiquitos la otra mitad del pepino y ponselo a la coliflor. Revuelve muy bien y termina con la cebolla morada y los cuadritos de aguacate.
- Sirve con tostadas de maíz.
Notas
- Si quieres que quede más picoso ponle más chile serrano y con todo y semillas.
- Si quieres que pique menos, ponle medio chile serrano y quítale las semillas.
Nutrition
Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 33mg | Potasio: 530mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 94IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 34mg | Hierro: 1mg