Cada mes del año nos regala frutas, verduras buenísimas en sabor y en nutrientes para nosotros. Es increíble como es sabia la naturaleza y cada mes, las frutas y verduras de temporada tienen exactamente lo que necesitamos para estar sanos y llenos de energía.
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Imagina cítricos llenos de sabor y con colores impresionantes, zanahorias, papas y camotes saliendo de la tierra y hojas verdes llenas de nutrientes. Enero es un gran momento para obtener estas maravillas.
Frutas cítricas: Las naranjas, toronjas, limones y limones amarillos suelen estar en su mejor momento durante los meses de invierno.
Vegetales de raíz: Las zanahorias, los nabos y las remolachas son muy resistentes en esta época.
Camotes.
Verduras de hoja verde: El kale, las acelgas y las espinacas siempre tienen más sabor después de una helada.
Peras: Aunque la temporada pico es en otoño, muchas variedades siguen siendo deliciosas y están disponibles en enero.
Coliflor: Suelen estar en su mejor momento a comienzos de los meses de invierno.
Coles de Bruselas: Estas son comúnmente disponibles y son más dulces después de la primera helada.
El brócoli es un vegetal versátil y nutritivo. Pertenece a la familia de las verduras crucíferas, que también incluye repollo, col rizada y coliflor. Con su distintivo sabor terroso y textura crujiente, el brócoli se puede disfrutar en una variedad de platos, desde salteados y ensaladas hasta sopas y cazuelas.
Los poros son una verdura versátil y deliciosa que pertenece a la misma familia que las cebollas y el ajo. Tienen un sabor más suave y dulce que sus parientes, lo que los convierte en una gran adición a una amplia variedad de platos. Desde sopas y guisos hasta salteados y ensaladas, los puerros pueden usarse en innumerables recetas para agregar una profundidad de sabor única.
Kiwi. El kiwi es una fruta deliciosa y nutritiva que está repleta de vitamina C, vitamina K, vitamina E y fibra, lo que la convierte en una adición fantástica a una dieta saludable. El exterior marrón y peludo esconde una pulpa verde brillante que es a la vez dulce y agria, creando un sabor único que deleita el paladar.
El kiwi no solo es una delicia sabrosa, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido de vitamina C lo convierte en una fruta ideal para impulsar el sistema inmunológico, mientras que la fibra promueve una buena digestión. Además, sus propiedades antioxidantes contribuyen a la salud y al bienestar general.
El kiwi se puede disfrutar solo o usar para agregar un toque de sabor a ensaladas, postres y batidos. Ya sea disfrutado como refrigerio o como parte de una comida, el kiwi es una fruta versátil que aporta tanto sabor como nutrición a la mesa.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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