Birria Ramen Vegana: ¡sabor increíble en cada bocado!

¿POR QUÉ te va a encantar ESTA RECETA?

Cada bocado de esta birria ramen es una maravilla, es picosita deliciosa, llena de sabores y texturas impresionantes. Prepárete para comer una deliciosa “sopa” que cada bocado es la fusión perfecta de dos cocinas increíbles. La cocina mexicana y la cocina japonesa.

Es lo mejor de ambos mundos: cada cucharada de consomé de birria picante con los fideos de trigo y los crujientes toppings frescos lo vuelve un sueño. Pero, no es el platillo más fácil para comer, yo siempre ensucio todo. Después de esta birria ramen, vas a necesitar los mejores trucos de limpieza para ropa; sigue leyendo para conocer los míos.

INGREDIENTES para la birria ramen

Caldo o consomé: se hace con chiles guajillo, ancho y chile de árbol, cebolla asada, ajo, jitomate y especias aromáticas.
Fideos de trigo: elige tu fideo favorito; puedes usar fresco o seco. Opta por fideos de mijo o trigo sarraceno para que este plato sea un poco más saludable.
Champiñones: A mí me gusta prepara mis champiñones en la freidora de aire antes de empezar a cocinar la birria. Mi horno de pared GE Profile; tiene freidora de aire, pero también puedes usar cualquier otra air fryer tradicional (enlace de afiliado).
Toppings: la calidad de los toppings es tan importante como el caldo o los noodles. Elige col fresca para darle el crunch perfecto (sustituye con lechuga orejona si es necesario); limones, y cebolla roja en rodajas finas.

CÓMO HACER RAMEN DE BIRRIA

Prepara el caldo. Remoja los chiles hasta que estén suaves, asa los tomates, el ajo y la cebolla (también puedes asar las verduras en el horno GE Profile, quedan perfectas), mezcla todo y cocina a fuego lento con especias hasta que esté delicioso.
Cocina los fideos. Sigue las instrucciones en el empaque. A mí me gusta dejar el mío al dente, escúrrelo y enjuágalo.
Arma el ramen vegano. En un tazón de pasta u hondo grande, sirve la pasta y luego sirve el caldo para cubrirlos. Coloca los champiñones encima y termina con los demás ingredientes. No olvides ponerle un buen chorrito de limón al final.

CONSEJOS PARA hacer la MEJOR birria RAMEN

Esta receta es suficiente para 8 personas, si te sobra o la quieres congelar, divide el caldo en recipientes individuales y congela por porciones.
Sirve este platillo justo antes de comer; es cuando más rico sabe.
Si no quieres que el consomé quede muy picante, quita el chile de árbol seco.
Ten muchas servilletas a tu alrededor, las vas a necesitar.
Si te sobra birria, prepara quesadillas de champiñones y sumérjalos en el caldo de chile picante. Lo máximo.

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Birria ramen vegana

Alejandra Graf

Prepárate la fusión de dos cocinas increíbles en cada bocado con esta receta de birria ramen vegana. Cada bocado es una explosión de sabor y de texturas deliciosas que te van a encantar.

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Preparación 10

Cocción 20

Tiempo total 30

Plato Plato fuerte

Cocina Cocina mexicana

Porciones personas

Calorías 41 kcal

Equipment

Olla para hacer el consomé
olla para cocer los noodles

Ingredientes

2 libras de setas
2 chiles guajillos o chiles ancho secos
1/2 cebolla blanca grande
6 dientes de ajo sin pelar
3-4 tomates medianos grandes
1 cucharada de aceite
1 pedazo canela
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de clavo molido
1 hoja de laurel
1 pizca de all-spice
1 cucharadita de sal

Para servir

6 porciones de fideos ramen de 2.8 oz cada uno
1/2 cebolla morada en rodajas rodajas
col verde
limón
jalapeños en rodajas
cilantro fresco picado

Instrucciones

En una taza de agua hirviendo remoja los chiles hasta que estén suaves y flexibles.
En un comal o sartén caliente, asa la cebolla, el ajo con piel y el jitomate hasta que estén bien quemados por ambos lados.
Retire los chiles del agua caliente, ábrelos y quita las semillas y el tallo.
Pon en el vaso de la licuadora la cebolla, el jitomate, los dientes de ajo pelados, los chiles y el agua en la que remojaste los chiles. Agrega la sal y licúa hasta que todo esté perfectamente integrado.
En una olla grande agrega una cucharada de aceite; cuando esté caliente, vacía la mezcla de chiles y aromáticas. Cuela si es necesario. Deja que se cocine por 5 minutos o hasta que el color se vuelva rojo oscuro. Agregue 4 tazas de agua y las especias.
Mientras tanto, desmenuza, sazona con aceite vegetal y sal las setas y mete a la freidora de aire a 450ºF durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Gire a la mitad del tiempo.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Prepara los toppings de ramen vegano
Sirve

Notas

Dulyue con agua o caldo de verduras el consomé si está muy espeso.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 41kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 1gSodio: 310mgPotasio: 163mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 623IUVitamina C: 8mgCalcio: 20mgHierro: 0.5mg

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