Cierra tus ojos e imagínate darle una mordida a una tostada crujiente, con sabores que explotan en tu boca, sabores mexicanos. Estas tostadas vegetarianas, bueno veganas, son de chorizo hecho en casa, son fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para el desayuno, comida y cena.
¿Que es una tostada?
Una tostada es una tortilla de maíz crujiente. Puede ser frita en aceite vegetal, deshidratada al horno o hecha sobre la estufa o un comal.
A mí me gusta hacer las tostadas sobre la estufa. Me encanta ese sabor de tortilla de maíz quemado cuando como comida mexicana. Pero también las puedes comprar, si consigues una marca que te guste mucho, cómpralas. Lo único que te recomendaría es que buscaras unas que en la lista de ingredientes venga maíz y sal.
✎TIPS •Usa un procesador de alimentos con el disco para rallar para que queden delgaditas las coles de bruselas •También podrías usar una mandolina o un cuchillo filoso. •Lo importante que te queden delgaditas. •Si no consigues coles de bruselas, sustitúyelas por col verde normal.
Para mí no hay nada como la comida mexicana, me encanta, pero acepto que hay platillos con mucha grasa y mucho producto animal.
De repente comer una flauta o un taco dorado está bien, pero no para todos los días. Por eso, estas tostadas saludables para una cena o desayuno mexicano vegano delicioso con chorizo saludable hecho en casa son lo máximo. Es más, las puedes servir hasta para la comida si las acompañas con una buena sopa de verduras y un guacamole recién hecho.
¿Cómo hacer tostadas vegetarianas?
Muy fácil. Muchas veces cremoso que hacer tostadas o cualquier comida vegetariana es muy difícil, complicado y lleva horas de preparación, pero no. Deja y te doy un ejemplo, puedes hacer la típica tostada mexicana y salsa verde, pero sin pollo.
Igual le pones frijoles, lechuga, salsa, pepinos, cebollas encurtidas, como a ti te gusten. Así de fácil es, solo se le quita el producto animal y listo. Pero si quieres algo super especial, prepara la receta de este post. Te platico.
Acerca del chorizo vegano
Estas tostadas están hechas con chorizo vegano hecho en casa de colecitas de bruselas, frijoles refritos, aguacate y crema. Lo mejor de todo es que aparte de ser ricas son nutritivas.
Con estas tostadas vegetarianas no sacrificas sabor por nutrición, al contrario ganas mucho sabor, nutrientes y cosas buenas para ti.
Como hacer el Chorizo vegano en casa
Te platico como hice esta delicia de chorizo. Bueno, la verdad no es chorizo, chorizo, son coles de bruselas guisadas con las especias que lleva el chorizo normal o chorizo de soya. Lo que hice fue dorar las colecitas de bruselas con las mismas especias que lleva el chorizo mexicano. Las especias que normalmente lleva son:
- chile ancho en polvo, lo puedes comprar ya molido o tu moler los chiles anchos en la licuadora.
- ajo en polvo
- comino en polvo
- pimienta negra recién molida
- canela molida
- una pizca de clavo en polvo, igual que el chile ancho si no consigues muélelo tu en la licuadora o en un molcajete. Sólo se necesita una pizca.
Así queda delicioso, pero también te lo podrías comer sobre una cama de arroz, en un bowl de arroz, frijoles y verduras asadas o en taco de tortilla de maíz o de harina.
Porque llevo una dieta vegana
Amo comer así, rico, ligero, saludable, me encanta levantarme de la mesa y sentirme llena de energía y con todas las ganas del mundo de seguir con lo que me falta hacer durante el día.
¿A ti no te gustaría levantarte llena de energía de la mesa? Esto es lo que hace la comida vegana, nos hace sentir bien. Y creo que con recetas como estas se comprueba que comer sano es fácil, rápido y super rico.
Otras recetas que te pueden gustar
Por eso, te dejo la receta de estas tostadas vegetarianas que aparte de estar ricas, están llenas de ingredientes poderosos que te van a hacer sentir bien.
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Te dejo otras recetas que te pueden servir para hacer o servir estas tostadas vegetarianas deliciosas:
- Crema vegana hecha en casa o comprada.
- Frijoles refritos en 30 minutos o menos
- Salsa verde, auténtica, deliciosa y muy fácil
- Agua de jamaica o una limonada con hielos deliciosa.
- Horchata de avena y almendras. Esta receta me encanta porque aparte de ser muy mexicana queda perfecto con estos sabores.
- Horchata matcha
Estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Tostadas vegetarianas de “chorizo”
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredients
- 4 tazas de colecitas de brusellas ralladas super finitas
Especias para el chorizo
- 2 cucharadas de aceite sabor neutro
- 2 cucharadas de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta en polvo
- 1/8 cucharadita de canela en polvo
- pizca de clavo en polvo
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
Tostadas
- 12 tostadas de maiz
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 aguacate rebanado
- crema mexicana (yo uso crema de cashew)
Instrucciones
Para las colecitas
- En un sartén a fuego medio pon el aceite y las colecitas de bruselas. Déjalas hasta que esten suaves, como 3 minutos. Agrega todas las especies y mezcla bien. Deja todo por 5 minutos más o hasta que se empiecen a dorar las colecitas. Ten cuidado que no se quemen ni las colecitas ni las especies.
- Cuando estén listas retira del fuego y agrega el vinagre. Mezcla y deja a un lado.
Tostadas
- A cada tostada ponle 2 cucharadas de frijoles negros refritos y extiendelos bien en toda la tostada.Encima ponle tres o cuatro cucharadas de colecitas de bruselas.Termina cada tostada con rebanadas de aguacate y crema de cashew.
Notes
- OJO: El sabor de las especies depende de muchas cosas, de como las guardas, donde las compraste, etc. Pureba las colecitas y ajusta la receta a que te quede rica.
- El polvo de chile ancho lo puedes hacer licuando un chile seco en la licuadora o procesador de alimentos.
- Las tostadas se tienen que comer inmediatamente, si no se hacen aguadas.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
¿Qué se necesita?
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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