Estas tortitas veganas de garbanzo con especias saben a tortitas de cangrejo (crab cakes), son muy fáciles de hacer y lo mejor es que la puedes comer como botana, como plato principal, como hamburguesa o arriba de una ensalada.
¿Por que te van a gustar las tortitas de garbanzo?
Las puedes servir con entrada, como botana, encima de una ensalada verde divina o hasta como tortita para hamburguesa. ¿No te encantan este tipo de recetas que se pueden servir TOOODO el año y a todo mundo les gusta? A parte, encima de todo son super saludables, veganas, deliciosas y libres de muchos alergénicos. Mira, no tienen huevo, ni lácteos ni nueces. Pero lo que si tienen y mucho es SABOR, la tortita y la mayonesa que se les pone encima.
Ingredientes para hacer las tortitas veganas
- MEZCLA ESPECIAL DE ESPECIAS. Las especias siempre tienen ese toque mágico de sabor y frescura que le da ese boost extra de sabor a todo lo que tocan. Ya se que siempre digo lo mismo, ¿pero, tú te imaginas la comida mexicana sin orégano o comino? o ¿la comida italiana sin albahaca? No verdad. Ves, como sí tienen magia.
- Garbanzo. Puedes usar garbanzo de lata o el garbanzo que tu pongas a cocer en casa. Esta receta es perfecta para cuando los garbanzos te quedan super suaves y pierden su forma.
- Papa, cualquier tipo de papa funciona bien aqui.
- Dijon
- Mayonesa, puedes usar la mayonesa vegana que tu quieras ( a mi la que mas me gusta es Vegenaise), hecha en casa o mayonesa normal.
- Salsa especial. Que se hace con la mezcla se especias que hiciste al principio, mayonesa, apio y cebolla. De verdad es es super super rica.
🔥TIP Guarda el líquido donde vienen los garbanzos, aquafaba para hacer una deliciosa pavlova, mayonesa u otras recetas.
¿Cómo hacer las tortitas veganas?
- En un tazón pequeño pon todos los ingredientes para la mezcla de especias. Deja a un lado.
- Mezcla las papas, los garbanzos y el resto de los ingredientes en un tazón mediano. Mezcla bien y con la parte trasera de la cuchara, machacar las papas y los garbanzos. Debes tener una mezcla bien incorporada.
- Con las manos, forma las tortitas y cocina en una sartén caliente con la cucharada de aceite. Deje que se doren por un lado y luego voltéalas para dorar el otro lado.
- Para preparar la salsa, mezcla los ingredientes en un tazón pequeño. Revisa el sazón y ajusta si es necesario.
- Para servir, pon un poco de salsa sobre cada tortita y termina con perejil picado.
Otras recetas que te pueden gustar:
Te dejo la receta de estas tortitas veganas de garbanzo con especias y espero que te gusten tanto como a nosotros. De verdad que son super ricas y las puedes servir como y cuando tu quieras. Si las haces no dejes de platicarme como te fue. ¿Te gustaron?¿Cómo las serviste? De verdad quiero saber tooooodo y tomales foto y ponlas en Instagram o FB para verlas ¿va? Me encanta ver todo lo que preparas. Si las vas a hacer después, guárdalas en Pinterest.
Tortitas veganas de garbanzo y especias
Ingredients
Mezcla de especias
Tortitas
- 2 tazas de papas cocidas
- 1 lata de garbanzos sin líquido
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Pizca de sal
- 1 cucharada de aceite para cocinar
Salsa
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de apio picado
- 1 cucharada de mezcla de especias
- Pizca de sal
Instrucciones
- En un tazón pequeño pon todos los ingredientes para la mezcla de especias. Deja a un lado.
- Mezcla las papas, los garbanzos y el resto de los ingredientes en un tazón mediano. Mezcla bien y con la parte trasera de la cuchara, machacar las papas y los garbanzos. Debes tener una mezcla bien incorporada.
- Con las manos, forma las tortitas y cocina en una sartén con la cucharada de aceite. Deje que se doren por un lada y luego voltéalas para dorar el otro lado.
- Para preparar la salsa, mezcla los ingredientes en un tazón pequeño. Revisa el sazón y ajusta si es necesario.
- Para servir, pon un poco de salsa sobre cada tortita y termina con perejil picado.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este fue hecho en colaboración con Mountain Rose Herbs en noviembre del 2018.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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