Esta tarta de papa es perfecta para cuando tienes ganas de comer algo sencillo, pero rico o te sirve perfecto para acompañar un plato fuerte. Es muy fácil de hacer, nutritiva y siempre queda bien, no hay pierde.
Acerca de esta receta
Esta tarta de papa, cebolla y camote queda muy rica y es fácil de hacer. Es perfecta para los días de fiesta o cenas en la casa. La preparas, la pones en el horno y listo.
Si la pones en un platón bonito o sartén también queda perfecto para una cena un poquito más elegante. Es perfecta si no te gusta el puré de papa de todas las cenas de noviembre y diciembre.
¿cómo hacer la tarta de papa?
- Rebana la papa, camote y cebolla lo más parejo que puedas. Yo uso una mandolina o el procesador de alimentos. Si usas una mandolina ten muchísimo cuidado al usarla.
- Ya que tienes todas las rebanadas, sazona con sal, aceite de oliva y romero.
- En un sartén o un platón que se pueda meter al horno, ve formando la torta haciendo capas con las diferentes verduras.
- Una de papa, una de cebolla y una de camote. Cada capa se sazona con aceite de olivo, romero y sal.
- La cubres con papel para hornear y aluminio, la metes al horno, la destapas para que se dore y listo.
Variaciones de esta receta
- La puedes hacer con pura papa, pero el camote eleva el valor nutricional del platillo.
- Usa cebolla dulce o cebolla amarilla. Con todas queda rica.
- Igual con el camote, puedes usar camote morado, camote blanco o amarillo para darle un twist de color.
- Cambia el romero por la especia que más te guste, puede ser que te guste más el tomillo o las hierbas de Provance.
Como transformar las sobras
Si te sobra tarta de papa prepara flautas de papa, sopa de papa o tacos dorados. También la podrías usar para hacer un huevo (nosotros usamos huevo vegano de la marca Just Egg) revuelto y servir con salsa verde.
Como servir la tarta de papa
Esta tarta la puedes acompañar con una buena ensalada y te queda como lunch o merienda, también puede ser para acompañar cualquier otro platillo o como parte de una mesa de fiesta.
Tarta de papa, cebolla morada y camote.
Equipment
- mandolina o cuchillo filoso
- 10-inch sartén de hierro forjado
Ingredientes
- 1 cebolla morada mediana rebanada
- 2 papa grande rebanada
- 2 camote grande rebanado
- una ramita de romero
- sal de grano
- aciete de olivo el necesario
Instrucciones
- Pre calienta el horno a 350ºF.
- Rebana la papa, cebolla y camote más o menos del mismo grosor. Usa una mandolina, un procesador de alimentos o un cuchillo. Pero el chiste es que te queden más o menos del mismo grueso.Sazona con sal y aceite de oliva.
- Para armar la tarta pon una cucharadita de aceite de olivo en el fondo de un sartén o platón para horno. Luego una capa de papa, ponle una pizca sal, romero y media cucharadita de aceite de oliva (si necesitas más ponle más), luego una capa de cebolla, igual con sal, romero y aceite de oliva, luego una de camote. Y así sucesivamente hasta que termines con papa.
- Tápala papel aluminio. Métela al horno por 30 min más o menos. Cuando esté cocida la papa, destápala y déjala en el horno por unos 10-15 min más a que se dore la parte de arriba.
Notas
- Rebana las papas y el camote del mismo ancho para que tarden lo mismo en cocer.
- Mete un cuchillo o tenedor al centro de la tarta, y si no ofrecen resistencia alguna las verduras, ya está la tarta.
- Deja en el horno hasta que esté dorada y perfecta la primera capa.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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