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Acerca de esta receta
Esta receta puede parecer mu sencilla o puede hasta generar dudas. Dudas por los ingredientes que lleva, dudas por lo fácil que es, o porque nada más no te puedes imaginar como sabe.
Pero deja y te digo que esta receta de tacos veganos con solo dos ingredientes es increíblemente deliciosa. Es una receta que en mi casa se hacía cuando era chica, y ahora la hago superseguido. Es muy fácil de hacer y a todos nos gusta. Sírvela con tortillas de maíz o puedes hacer burritos con tortillas de harina.
¿Cómo hacer los tacos de chorizo Y col?
Ingredientes
- Chorizo. Yo uso chorizo de soya y el que más me gusta es el de Trader Joe’s.
- Col morada. Puedes usar col morada o cualquier otro tipo de col. Esta receta sabe rica desde coles de bruselas hasta col verde.
¿Cómo hacer la col con chorizo?
Tan fácil como poner todo en un satén hasta que todo esté bien cocido.
Prepara tus tacos y sirve con tu salsa preferida. A mí me encantan con salsa verde taquera o salsa de tomatillo y chipotle.
Tacos de chorizo y col
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 6 oz chorizo de soya
- 4 tazas col morada rebanada
- 1 cucharadita sal kosher
Instrucciones
- Rebana la col morada lo más delgado que puedas. Saca el chorizo de la envoltura de plástico.
- En un sartén pon el chorizo, agrega la col y la cucharadita de sal. Mueve constantemente hasta que la col esté totalmente cocida. La col debe reducirse a la mitad.
- Prepara los tacos con tortilla de maíz y sirve con salsa verde mexicana.
Notas
- Quita las hojas exteriores.
- Corta la col por la mitad: Con el tallo hacia abajo, corta la col en dos mitades, desde la parte superior hasta la base. Si la col es muy grande, puedes cortar cada mitad nuevamente para obtener cuartos.
- Quita el corazón: Coloca cada mitad de col con el corte hacia abajo sobre la tabla de cortar. Corta en diagonal alrededor del corazón (la parte sólida en la base de la col) y quítalo.
- Rebanar la col: Ahora, con el área plana de la col hacia abajo para mayor estabilidad, comienza a rebanar la col en tiras delgadas o gruesas, según prefieras. Uso de un procesador de alimentos: Si prefieres un método más rápido y tienes uno a mano, puedes usar un procesador de alimentos con el accesorio de rebanar para cortar la col en tiras uniformes.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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