Por eso mejor, ya decidí poner la receta en el blog. Ahí viene el verano y no podía dejar de compartir esta receta de spring rolls con salsa de almendra, que es perfecta para época de calor. Esta es una versión superbásica y lleva solo verduras frescas; prometo poco a poco ir poniendo con arroz, noodles, tofu, etc.
Quise empezar con la receta superbásica porque al principio es un poquito difícil manejar las tortillitas de arroz. Ya que le agarras el modo te tardas NADA en hacerlos, hasta los niños me han ayudado a hacerlos y les encanta porque cada quien se prepara su rollo a su gusto.
Esta vez les puse espinaca, zanahoria ( es mejor que la pongas rallada o listones, así no picas la tortilla con una esquina, se rompen muy fácil), pepino, aguacate y menta.
Las tortillas/papelitos de arroz vienen duras y para que se suavicen las tienes que meter en agua caliente como por unos 5-10 segundos. Yo lo que hago es llenar un plato hondo con agua caliente, que no queme, y voy metiendo una por una hasta que se suavice. Cuando está suavecita la pongo sobre un trapo HÚMEDO (este paso es muy importante, si no se pega y se vuelve difícil hacer el rollo) y la extiendo muy bien. Después ponle el relleno en el centro, no la llenes mucho, es mejor empezar poco a poco.
Para hacer el rollo es como si hicieras un burrito. Primero doblas lo que serían las esquinas. Doblas hacia abajo y luego hacia arriba. Luego empezando por el lado izquierdo empieza a enrollar todo y ve tratando de ir apretando bien las verduritas para que quede firme. Al final sólo te debe de quedar un pedacito de tortilla del lado derecho, simplemente dóblalo hacia la izquierda para cerrar bien el rollo.
Cuando los tengas todos listos los puedes cortar a la mitad y espolvorearlos con ajonjolí negro o normal. La salsa para hacer dipping es muy sencilla, sólo tienes que mezclar muy bien todos los ingredientes.
Ahhhh, espero que te gusten y que me haya explicado bien como hacerlos!! Porfa, si si ,comparte la receta y si no, feliz de responder tus dudas, mándame un mail o un mensaje de Facebook, seguro te contesto.
Spring rolls de verduras con salsa de almendra
Ingredientes
- 1 paquete de tortillas/papel de arroz
- 1 zanahoria rallada o en listones
- 1 pepino pelado y cortado en tiras
- 1 aguacate en rebanadas
- 2 puños de espinacas
- 10 hojas de menta cortadas en tiras
- PARA LA SALSA
- 3 cucharadas de crema de almendra sin azúcar
- 2 cucucharadas de salsa de soya o tamari
- 1-11/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucaharadita de salsa siracha
- 3-4 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
- Prepara las verduras.
- En un plato ondo pon agua tibia ( un poco más que tibia) y remoja la tortilla de arroz hasta que se suavice.
- Colócala en un trapo húmedo y rellénala con las verduras. Haz el rollo empezando por doblar hacia adentro las partes de arriba y abajo de la tortilla. Luego, empezando por el lado izquierdo ve enrollando poco a poco la tortilla como si fuera un burrito.
- Para hacer la salsa mezcla muy bien todos los ingredientes y prueba. Checa si necesita más salsa de soya, limón etc. Que te quede rica.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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