Acerca de esta receta
La sopa de Pastina es increíblemente reconfortante, es un abrazo. Esta pequeña pasta lleva años en la cocina de las familias italianas. Es una sopa de pasta que evoca nostalgia y la sencillez de las comidas caseras. Como mexicana, la comparo con la Sopita de Pasta o nuestro querido Caldo de Pollo. Lo que más me gusta de compartirte esta sopa, es que me encanta saber que todas las culturas tienen una sopa “cúralo todo”.
¿Qué es la pastina?
La pastina es un tipo de pasta hecha con trigo y su nombre significa literalmente “pasta pequeña”. Estas pequeñas formas, a menudo en forma de estrella o granos pequeños, se cuecen rápidamente y son perfectas para sopas, caldos y platos cremosos. Muchas familias italianas introducen la pastina como uno de los primeros alimentos sólidos para los niños, porque es fácil de digerir y tiene un sabor suave.
¿Por qué es tan querida esta sopa aprobada por la nonna?
Esta sopita es sencilla, fácil de hacer y perfecta para un día lluvioso, un día triste o un día que no estamos al 100. Con esta sopa se demuestra que no se necesitan muchos ingredientes ni técnicas complicadas para crear una comida casera, deliciosa y nutritiva. La sopa de pastina es lo máximo por:
- Versatilidad: La sopa pastina puede servirse de varias formas, desde un simple caldo hasta una sopa realmente sustanciosa, si le añades frijoles blancos, tofu o tu proteína favorita.
- Rapidez: Debido a su diminuto tamaño, la pasta se cuece rápidamente, por lo que es perfecta para una comida rápida y reconfortante cuando tienes poco tiempo.
- Reconforta: Hay una razón por la que la sopa de pasta se suele dar a los que se sienten indispuestos. Su naturaleza cálida y relajante lo convierte en un alimento reconfortante. A veces añado una cucharadita de cúrcuma para potenciar sus poderes curativos 😉.
Lleva la Sopa Pastina a tu mesa
Tanto si sientes nostalgia de los recuerdos de la infancia como si buscas una comida rápida y reconfortante, la sopa pastina es la elección perfecta. Su sencilla preparación y delicioso sabor la convierten en la favorita de todas las edades. Reúne los ingredientes y deja que el reconfortante aroma de la sopa de pasta llene tu cocina. Disfruta de la calidez y la satisfacción de este clásico plato italiano, perfecto para cualquier día de la semana.
RECETA DE SOPA DE PASTINA CLÁSICA
Equipment
- 2 ollas para sopa
Ingredientes
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza de pastina o cualquier otra pasta pequeña
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cubo de caldo de verduras
Para servir
- Queso parmesano rallado opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Pica la cebolla en trozos grandes, pela las zanahorias córtalas en trozos grandes, lava el apio y pela los dientes de ajo.
- En una olla grande, lleva a ebullición las 4 tazas de agua o caldo de verduras.
- Añade la cebolla picada, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal y el cubo de caldo de verduras a la olla.
- Reduce el fuego a medio y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras las verduras están hirviendo, cocina la pastina según las instrucciones del paquete en una olla separada. Escurre y reserva una vez que esté lista.
- Una vez que las verduras estén cocidas, usa una licuadora de inmersión o de alta velocidad para licuar la mezcla de verduras hasta obtener una consistencia suave.
- Para servir, coloca aproximadamente media taza de pastina cocida en cada tazón.
- Vierte el caldo de verduras licuado sobre la pastina.
Para terminar
- Rocía cada tazón con un poco de aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- Adorna con perejil fresco si lo deseas.
Notas
– **Sopa de Pastina con Verduras:** Añade zanahorias, apio y espinacas picadas al caldo para una versión más nutritiva.
– **Sopa de Pastina con Hierbas:** Experimenta con diferentes hierbas como tomillo, albahaca o romero para realzar el perfil de sabor.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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