Esta receta de sopa de papa y pimiento con especias es de las sopas mas deliciosas que puede haber. Es darla la vuelta a la típica sopa de papa y es hacerla mas nutritiva y deliciosa.
¿Que me preguntan por comer vegano vegano?
De las cosas que más me preguntan es que si no extraño comer “normal” cuando se enteran que llevo una dieta basada en plantas. La verdad es que no, por que para mi lo normal es comer rico, comer bien y hacer de la hora de comer un tiempo especial. Ahora, si lo que se refieren es que si no extraño el queso u otros productos animales, la verdad que no, NO.
Muchas personas creen que a la hora de quitarte los productos de origen animal se te reducen tus opciones de comida, empiezas a comer mal o te pones a dieta. Y no, muy al contrario, las opciones crecen, los sabores, ingredientes y combinaciones que hay no nos las vamos a acabar nunca.
Acerca de esta receta
Cuando decide incluir más y más frutas, verduras, leguminosas y cereales a tu dieta, poco a poco empiezas a descubrir muchas que no habías visto. Te das cuenta de que cada alimento tiene sabores impresionantes y los puedes resaltar dependiendo de como estén preparados o con especias diferentes.
Y mira, todas las especias que a parte de de hacer que todo sepa delicioso tienen mil beneficios para nuestra salud. Piensa en la pimienta, la canela, el cúrcuma, etc.
Así es como busco comer siempre: variado, busco alimentos de todos los colores y me gusta probar cosas nuevas. Me gusta mucho incluir hierbas y especies y siempre probar las que usan en otros países. Esta sopa de papa y pimiento lleva varias especias.
Lleva comino, que por ejemplo le ayuda al páncreas a producir las enzimas necesarias para una buena digestión y absorción de nutrientes. Aparte está lleno de magnesio, manganeso y calcio. Lleva también chile seco y la familia de los chiles está llena de vitamina C, solo por mencionar uno de los muchos beneficios que tiene.
Tips, trucos & otras recetas:
- Para hacer cualquier sopa siempre es bueno empezar con poco líquido, solo la cantidad necesaria para cubrir las verduras. Ya después le vas poniendo más poco a poco.
- La papa hace cualquier sopa muy espesa. Licúala poco a poco y ve poniendo el líquido que vayas a usar también poquito a poquito.
- Si vas a servir esta sopa a niños chiquitos deja el chile a un lado e igual y pónselo en la mesa.
- Te paso otras recetas de papa que son igual de ricas y saludables: flautas de papa, sopa de papa y cilantro, ensalada de papa para picnic y papas con chipotle.
Esta sopa es una probadita de como las especies le dan la vuelta a tres ingredientes básicos: papa, pimiento y cebolla. Pruébala, yo creo que te va a encantar la sopa y empieza a usar más especias en la cocina. Te paso la receta de sopa de papa y pimiento con especias y si te gusta porfa compártela en Instagram, FB o guárdala para después en Pinterest.
Sopa de papa, pimiento y especias
Equipment
- Robot de cocina
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de sabor neutro
- 1/2 cebolla en trozos grandes
- 2 tazas de papa en pedazos
- 1 pimiento grande asado y en trozos
- 1 ½ cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro coriander
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de chile seco molido
- 3-4 tazas de agua o caldo de verduras
Para servir (opcional)
- jugo de limón
- cilantro o menta fresca
Instrucciones
- En una olla grande pon el aceite y luego la cebolla a acitronar. Déjala por unos 5 min. mas o menos, a que empiece a dorar.
- Agrega las especies y dóralas por 2, que empiecen a oler delicioso.
- Pon el resto de los ingredientes y el agua o caldo de verduras, agrega la sal, tapa y cuece hasta que las papas estén suaves.
- Licua las verduras y el agua hasta que tengas una consistencia cremosa. Pruébala de sal y agrega mas liquido si esta muy espesa.
- Sirve con jugo de limon y hojas de menta o cilantro.
Video
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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