Esta sopa de lentejas rojas con kale salteada es lo mejor que puede haber para los días que hace el sol divino afuera pero el airecito está fresquito. Es una sopa que te calienta tantito pero a la vez fresca por las hojas verdes o kale encima. Así me tocaron los días en Los Angeles. No se si te acuerdas que te platique que me iba a ir el fin pasado. Pues bueno ya fui y vine de We All Grow Summit y vengo volando y por los cielos de lo bien que me fue.
Este año, al igual que el año pasado, me tocó hablar de fotografía de comida. Y este año me tocó hablar con Clara Gonzalez, una super, super, super persona (linda, cariñosa, tranquila,….) y fotógrafa. En la plática nos fue muy bien y creo que pudimos comunicar muy bien nuestras ideas.
Otra idea: Pastel de naranja
Y en el resto de la conferencia…. bueno… una gozada. De verdad es una conferencia mágica donde aprendes, conoces, conectas y te dejas consentir. Ana Flores, Melissa y todo el equipo de We All Grow son una maravilla y te juro que giran en otra frecuencia. ¡¡Yo estuve tan tan feliz que hasta se me olvidó tomar fotos!!! Bueno si me sigues en Instagram, de repente me acordaba y puse una que otra, fatal ?. Espero que el próximo año no me vuelva a pasar. Pero de verdad, es de las experiencias mas increíbles de mi vida…. un hotel junto al mar, lleno de mujeres maravillosas, comida deli, vistas hermosas, yoga, amigas (aunque me faltaron unas muy importantes), wow, de verdad, lo M-A-X-I-M-O.
Y regresando a la sopa, que también está lo máximo y llena de super poderes. Las lentejas rojas están llenas de mil y un propiedades… tienen proteína, fibra y antioxidantes importantes para estar bellas por fuera y por dentro. ?
Te paso la receta de
esta sopa de lentejas rojas con kale salteada,
y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.
Sopa de lentejas rojas con kale salteada
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 1 poro picado super finito
- 1 cucharadita de turmeric en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 limón su jugo
- 5-6 tazas de agua
- 1½ taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
Para saltear las hojas de kale
- 1 cucharadita de aceite
- 4 puños de kale u hojas verdes
Para servir
- leche de coco
- jugo de limón
Instrucciones
- En una olla para sopa pon el aceite y el poro a fuego medio. Cuando empiece a dorarse agrega el turmeric, el comino en polvo y las semillas de mostaza. Dale varias vueltas, cómo treinta segundos y agrega el jugo de limón, las 5 tazas de agua, las lentejas y la sal de mar.
- Tapa y deja por unos 15-20 minutos.
- Mientras en un sartén agrega tantito aceite, como una cucharadita y deja que se caliente. Pon los puños de kale poco a poco y saltéala tantito. Ten cuidado que no se queme, ponle tantita sal y listo.
- Para servir la sopa, sirve uno o dos cucharones en un tazón, ponle encima tantitas hojas de kale salteadas y le puedes poner un chorrito de leche de coco y tantito jugo de limón.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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