Esta receta de chícharo seco con hierbas frescas es la receta perfecta para empezar a comer todos los poderes de las hierbas frescas, leguminosas y granos enteros en una sentada.
¿Cuáles son los chícharos secos?
Son guisantes secos que se han partido en dos mitades. Debido a que son mucho más fáciles de digerir que los guisantes enteros, son un ingrediente popular en muchas sopas y guisos saludables. Lo mejor es que están listos super rápido.
¿Se puede hacer la sopa de chícharo en la instant pot?
La Instant Pot ha sido un gran éxito entre mi familia y amigos, y es que todo está listo rapidísimo. Y sí, claro que se puede preparar la sopa ahí también. Instant Pot realmente me ha facilitado tener el desayuno listo cuando me despierto, el almuerzo listo para mí cuando tengo hambre durante el trabajo o la cena lista cuando llegamos a casa del trabajo. En ella hago frijoles refritos, sopas y el puré de papa.
Acerca de esta receta
Esta receta de sopa de chícharo seco con hierbas frescas es rápida y fácil de preparar en su olla a presión instantánea. Si no tienes un bote instantáneo, no te preocupes.
Esta sopa también se puede hacer en una estufa o en una olla de cocción lenta. Si eres superorganizado esta sopa queda perfecta, si haces doble la receta y congelas una parte. Te puede durar hasta tres meses en el congelador y unos cinco días en el refrigerador.
¿Es saludable esta sopa de chícharo?
Los chícharos secos se consideran una de las legumbres más nutritivas, ya que aportan proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales. Con un alto contenido de vitamina C, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
Pero quizás su propiedad más importante es su capacidad para estabilizar el azúcar en la sangre debido a su alto contenido en fibra. De hecho, los estudios han demostrado que comer guisantes partidos puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. La verdad, la comida que viene de las plantas, siempre nos nutre y nos llena de energía.
Pasos para preparar la sopa
Primero hay que preparar los ingredientes y picar lo que se debe. Otra gran ventaja de esta sopa es que solo necesitas picar una cebolla y las hierbas frescas y ya.
¿Cómo se prepara la sopa?
- Primero, saltea la cebolla y las especias en la olla para desarrollar la base de sabor.
- Luego agregas el resto de los ingredientes y te aseguras que la tapa de la olla esté bien sellada. Revisa que la válvula de presión esté sellada y prende en la función de beans/chili (frijoles/chili) por 20 minutos.
- Cuando termina el tiempo, libera la presión de manera manual y comprueba que este todo bien cocido. Ajusta la sazón.
- Sirve y termina con menta fresca y cebollín picado. Sirve con una ensalada fresca y una rebanada de pan hecho en casa y listo. De verdad que tienes la comida perfecta.
¿Se puede hacer sobre la estufa?
Si yo la he hecho en la estufa varias veces y también se hace rápida y queda divina. Lo mejor de esta sopa es que comiendo delicioso, y sin saberlo es como comer una ensalada gigante de puros ingredientes que oxigenan nuestro cuerpo, lo limpian y lo purifican.
Sopa de chícharo seco con hierbas frescas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada delgadita
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de turmeric
- 3/4 de taza de chícharo seco
- 3/4 de taza de arroz integral
- 1 puño grande de perejil
- 1 puño grande de cilantro
- 15 hojas de menta
- 10 tazas de agua
- sal al gusto
Para Servir
- hojas de menta picadas
- cebollín rebanado
Instrucciones
- En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla. Cuando la cebolla esté acitronada pon la canela y el turmeric. Dale unas 5 vueltas para que suelten su olor.
- Pon el arroz, el chícharo seco, las hierbas, las 10 tazas de agua y tapa.
- Deja por 20-25 minutos o hasta que pruebes un chícharo y esté suavecito. Revisa también que el arroz esté cocido.
- Agrega sal al gusto y revuelve bien.
- Sirve en tazones de sopa, ponle el cebollín y la menta encima.
Notas
-Puedes haceerla en olla normal o en InstaPot
-Adaptala a tu gusto.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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