De verdad que si se puede hacer una sopa de cebolla vegana y deliciosa, el chiste es escoger bien los ingredientes. Esta es la receta clásica francesa, pero versión 100% vegetal.
Una de mis sopas preferidas de toda la vida ha sido la sopa de cebolla, me encanta el sabor, las cebollas rebanadas y guisadas hasta estar caramelizadas. Y luego todo cubierto con un pan tostado y queso gratinado, de verdad lo máximo. Y ahora con todas las opciones de quesos veganos que hay la podemos hacer sin problema. Si tu quieres la puedes hacer vegetariana y usar queso normal.
→ ¿Cuál es la mejor manera que hay para cortar una cebolla? En el post ¿Cómo cortar una cebolla? Te explico paso a paso como cortarla.
Ingredientes de la sopa de cebolla vegana
- Cebolla. Usa las cebollas que prefieras o tengas en casa. Puedes combinar o usar todas del mismo tipo. Cuando escojas cebollas fíjate que estén firme, que estén bien formadas y que no esté rota la cáscara que las protege.
- Aceite de oliva y mantequilla ( yo uso la marca Miyoko’s).
- Laurel y tomillo, como todas las especias que uses, busca especias frescas, que cuando abras el bote o la bolsa se llene todo tu espacio con su olor.
- Ajo
- Caldo de verduras, hecho en casa o comprado. Si lo compras busca el mejor y que no tenga nada mas que verduras. Busca una que no tenga glutamato monosódico u otros químicos.
- Pan baguette
- Queso, yo uso vegano. Usa la marca y tipo que mas te guste.
Diferentes maneras de prepararla
- Sin aceite. Si tú llevas una dieta sin aceite la cebolla la puedes saltear en caldo de verduras. La ,manera de hacerlo es poner a fuego medio la cebolla con un cuarto de taza de caldo. Dejas la cebolla hasta que se caramelice y el caldo se evapore. Este método lo puedes usar para cualquier receta.
- Para el pan con queso.
- Una manera es servir la sopa en tazones, ponerle una capa de pan baguette en pedazos, cubrir con queso y meter al horno a que se derrita.
- Otra es poner el pan con queso rallado o en rebanadas al fondo del tazón y servir la sopa caliente encima
- La última es poner las rebanadas de pan con queso al horno a derretir y tostar el pan. Sirves la sopa y encima le poner la rebanada de pan con queso derretido
✨Tips✨
Congela muy bien. Un tip importante, es que esta sopa de cebolla vegana se puede congelar. El día que la prepares, prepara el doble y así congelas una parte. Puedes congelar en porciones individuales y así sólo vas sacando lo que necesitas.
Ponle vino tinto. Si tienes ganas de sabores un poco mas fuertes y/o quieres usar esta sopa para una cena romántica ponle vino tinto a las cebollas ya caramelizadas antes de poner el caldo y el agua.
✎Marcas de queso vegano que yo uso✎ •Violife • Parmela's Creamery •Myoko's •Follow Your Heart
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Bueno, como se que la prepares te dejo la receta de esta sopa de cebolla vegana que está lo MAXIMO y si te gusta porfa comparte la el blog con todo mundo para que todos vean que los veganos comemos delicioso. Cuando la hagas comparte una foto en Instagram, FB o guarda la receta para después en Pinterest.
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Sopa de cebolla vegana
Ingredientes
- 2 cebollas grandes en rebanadas finas yo usé una amarilla y una morada
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- una cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo grandes rebanados
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de verduras
- 6 rebanadas de pan baguette o de que tu prefieras
- 6 rebanadas de queso vegano o queso que prefieras queso rallado también puede ser
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- En una olla grande con las dos cucharadas de aceite de oliva y las 2 de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que empiece a caramelizar.
- Agrega el laurel, el tomillo, la sal, los dientes de ajo, el caldo de verduras y el agua. Tapa y deja a fuego bajo por 10 minutos.
- Mientras, prende el horno en la función de broiler. Pon las rebanadas de pan en una charola, ponles el queso encima y mete por 3-5 minutos o hasta que esté totalmente derretido.
- Para servir pon dos cucharones de sopa en un tazón y encima el pan con el queso derretido. Espolvorea con el perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente.
Notas
- Para hacer la versión sin aceite, pon la La olla sobre la estufa a fuego medio, cuando esté caliente agrega un cuarto de taza de caldo de verduras y agrega la cebolla y carameliza como normalmente lo haces.
- *Si sientes que le falta sabor puedes ponerle una cucharada de salsa de soya.
- Puedes usar puro caldo de verduras en vez de la combinación agua caldo
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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