La crema de zucchini y albahaca es una deliciosa receta vegana perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Con su cremosa textura y el sabor fresco de la albahaca, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Acerca de esta receta
La crema de zucchini y albahaca es una deliciosa sopa que combina el sabor suave y cremoso del zucchini con el aroma fresco y vigorizante de la albahaca. Es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como entrada o como plato principal.
Además, es muy fácil de preparar, por lo que podrás disfrutar de todo su sabor en pocos pasos. ¡No te pierdas esta exquisita combinación de sabores en una crema nutritiva y reconfortante!
Ingredientes para hacer la crema de calabacita
- Aceite de oliva extra virgen
- Ajo y cebolla
- Calbacitas (zucchinis)
- Chile seco
- Caldo de verduras
- Albahaca
- Para servir: aceite de oiliva y jugo de limón
INSTRUCCIONES
En una olla grande con tapa pon el aceite de oliva y la cebolla en trozos. Deja por unos cinco minutos y agrega el ajo. Cuando empiece a oler super rico (como tres minutos después) pon cuatro calabacitas en trozos grandes, la cucharadita de sal y el chile seco.
Agrega las 5 tazas de agua y tapa. Deja por 15 minutos o hasta que las calabacita estén super suavecitas.Agrega la albahaca y el jugo de limón. Licua con un robot de cocina o en la licuadora. Regresa a la olla y prueba. Ajusta el sabor si es necesario. Rebana la calabacita que dejaste en rebanadas super finitas y ponla en la sopa justo antes de servir.
Sirve con hojas de albahaca picada, flores de albahaca y un chorrito de aceite de olivo.
Beneficios del calabacín (zucchini)
El zucchini, también conocido como calabacín o zapallito italiano, es un vegetal que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Es consumido en muchas partes del mundo debido a su sabor suave y su versatilidad en la cocina. Además de sus cualidades culinarias, el zucchini ofrece diversos beneficios para la salud:
- Bajo en Calorías: El zucchini es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir su consumo calórico.
- Rico en Vitaminas y Minerales: Es una buena fuente de vitaminas C y B, potasio, manganeso y antioxidantes.
- Alto Contenido de Agua: Aproximadamente el 95% del zucchini es agua. Esto puede ayudar a mantenerte hidratado.
- Digestión: La fibra presente en el zucchini ayuda en la digestión y puede reducir el estreñimiento.
- Salud del Corazón: El potasio y la fibra en el zucchini pueden contribuir a la salud cardiovascular. El potasio puede ayudar a mantener una presión arterial saludable, mientras que la fibra puede ayudar a reducir el colesterol.
- Beneficios Antioxidantes: Los antioxidantes, como las luteína y la zeaxantina, pueden proteger el cuerpo contra los radicales libres. Estos compuestos se han asociado con una mejor salud ocular y una reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas.
- Control de Azúcar en Sangre: El zucchini es bajo en carbohidratos y puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
- Salud Ósea: Contiene vitamina K y magnesio, ambos importantes para la salud ósea.
- Propiedades Antiinflamatorias: Algunos compuestos en el zucchini tienen propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiar a aquellos con inflamación.
- Versatilidad en la Cocina: Además de sus beneficios para la salud, el zucchini es extremadamente versátil en la cocina. Puede ser asado, salteado, rallado para hacer “fideos” bajos en carbohidratos o incluso utilizado en repostería como en el pan de zucchini.
Por que comer zucchini
Como con cualquier alimento, es importante consumir el zucchini como parte de una dieta equilibrada. Integrarlo en diversas preparaciones y combinarlo con otros alimentos saludables puede ayudarte a aprovechar al máximo sus beneficios.
Otras recetas con zucchini que te pueden gustar:
Sopa de calabacita (zucchini) y albahaca
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana en trozos grandes
- 5 calbacitas (zucchinis)
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/4 de cucharadita de chile seco
- 5 tazas de agua o caldo de verduras
- 1/4 de taza de albahaca
- 1/2 cucharita de jugo de limón
- Aceite de oliva para servir
- hojas de albahaca picadas o flores de albahaca para decorar
Instrucciones
- En una olla grande con tapa pon el aceite de oliva y la cebolla en trozos. Deja por unos cinco minutos y agrega el ajo. Cuando empiece a oler super rico (como tres minutos después) pon cuatro calabacitas en trozos grandes, la cucharadita de sal y el chile seco. Agrega las 5 tazas de agua y tapa. Deja por 15 minutos o hasta que las calabacita estén super suavecitas.Agrega la albahaca y el jugo de limón. Licua con un robot de cocina o en la licuadora. Regresa a la olla y prueba. Ajusta el sabor si es necesario.Rebana la calabacita que dejaste en rebanadas super finitas y ponla en la sopa justo antes de servir.
- Sirve con hojas de albahaca picada, flores de albahaca y un chorrito de aceite de olivo.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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