¿Cómo hacer los Scones?
La clave de unos buenos scones está en la masa. Empieza combinando los ingredientes secos en un bol grande. Mezclar bien estos ingredientes garantiza que los scones queden perfectos.
A continuación, pones mantequilla fría . Cortar la mantequilla en dados pequeños antes de ponerla en la mezcla.
Usa un cortapastas o los dedos para deshacer la mantequilla en la mezcla de harina.
Trabajar con rapidez es básico para evitar que la mantequilla se derrita.
Después ponle la crema de coco y la vainilla. Pon los pedazos de durazno a la masa, procurando no mezclar demasiado. Si se trabaja demasiado la masa, los scones pueden quedar duros, así que mezcla lo justo para incorporar los melocotones de manera uniforme.
Moldear y hornear
Pon la masa sobre una superficie enharinada o sobre un trozo de papael parchement y dale forma de disco redondo, de unos dos centímetros de grueso.
Con un cuchillo o una espátula corta el disco en 8 rebanadas, como si fuera una pizza.
Antes de hornearlos, puedes barnizar la parte superior de los scones con un poco de crema de coco y espolvorealos con azúcar turbinado.
Hornea unos 15-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Cómo guardar
Estos son mejores recién salidos del horno, si los guardas, que estén fríos para que sigan deliciosos y no se hagan aguados.
Bollos congelados
Si quieres puedes congelarlos. Ponlos en una charola de horno y congélalos. Pásalos a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Cuando estés listo para disfrutarlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno a baja temperatura o en un horno tostador.
Consejos para recalentar
Para recuperar ese sabor a recién horneados, vuelve a calentar los scones en un horno a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos.
Scones de Durazno
Equipment
- 1 bandeja para hornear
- Papel pergamino
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido opcional
- 1/2 taza de mantequilla vegana fría
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de crema de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de durazno picado
Instrucciones
- Comienza combinando los ingredientes secos en un tazón grande: 3 tazas de harina de trigo, 1 cucharada de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de cardamomo molido y 1/4 cucharadita de sal.
- Luego, incorpora 1/2 taza de mantequilla vegana fría en cubos. Usa un cortador de masa o tus dedos para desmenuzar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas. Es importante trabajar rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita, lo que ayuda a crear una textura hojaldrada en los scones.
- Agrega 3/4 taza de crema de coco y 1 cucharadita de extracto de vainilla a los ingredientes secos. Incorpora suavemente los trozos de durazno en la masa, cuidando de no sobremezclar. Mezcla suavemente hasta formar una masa.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada o sobre un pedazo de papel pergamino y forma un disco redondo de aproximadamente una pulgada de grosor. Usa un cuchillo o una espátula para cortar el disco en cuñas, como una pizza. Coloca las cuñas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una para que se expandan.
- Antes de hornear, barniza la parte superior de los scones con un poco de crema de coco y espolvorea con azúcar turbinado para un acabado dorado y dulce. Hornea en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante unos 15-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Notas
- Los scones de durazno son mejores recién salidos del horno, pero también puedes guardarlos para más tarde. Una vez que se enfríen, colócalos en un recipiente hermético y consérvalos a temperatura ambiente por hasta dos días.
- Puedes usar crema de coco o una lata de leche de coco enlatada full fat y con cuidado sacas la parte espesa. Guarda el líquido que queda en la lata para hacer un smoothie despues.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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