¿Que son los scones?
¿Te imaginas una tarde lluviosa sentada frente a la chimenea con un té o con un cafecito? Cuando pruebes estos scones veganos de chocolate chips, me vas a entender por qué.
Los scones son unos panes dulces, bueno normalmente dulces, hay veces que los vas a encontrar salados. Son panes dulces que llevan mantequilla y crema. Esta es mi versión de este pan dulce vegano y le puse chispas de chocolate.
ingredientes
Estos scones veganos se hacen con ingredientes que normalmente tenemos en casa, harina, azúcar y polvo para hornear, etc. El único ingrediente que puede ser diferente es la crema de coco.
Pero la buena noticia es que se consigue en todos lados, las marcas que normalmente compro son: Native Forest o de la marca Whole Foods.
Como hacer los scones veganos de chocolate chips
Primero hay que mezclar los polvos muy bien, revisa que no queden grumos de harina. El siguiente paso es poner la mantequilla o lo que vayas a usar de grasa, puede ser mantequilla vegana o aceite de coco.
Segundo. Con tus manos mezclas bien con cuidado de no sobrecalentar la masa (lo que queremos es que queden bolitas de mantequilla vegana o aceite de coco para que quede delicioso el pan vegano.
Tercero. Agregas el resto de los ingredientes y cuando todo está más o menos bien integrado lo pones sobre una charola y con tus manos formas un disco. Este disco lo partes en varios pedazos.
Por último. Lo barnizas, le pones azúcar y listo, al horno.
Scones de chocolate chips
Equipment
Ingredientes
- 3 tazas harina
- 1 cucharada polvo para hornear busca uno sin aluminio
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza mantequilla vegana (fría) o aceite de coco
- 1/2 taza azúcar
- 3/4 taza crema de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza chocolate chips
Para barnizar
- 1 cucharada azucar turbinado
- crema de coco
Instrucciones
- Mezcla el harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal hasta que todo esté bien integrado.
- Corta la mantequilla en pedazos chicos o rállala con un rallador de verduras. Agregala al los polvos y con tus manos integrala poco a poco. Debe quedar con la consistencia de arena mojada.
- Agrega la crema de coco y la vainilla e integra todos los ingredientes con mucho cuidado de no sobre mezclar. Agrega las chispas de chocolate y mezcla.
- En una charola con papel para hornear vacía la mezcla y forma un disco grande. Barniza con leche de coco y rocíale el azúcar en la parte de arriba. Corta en varios pedazos, separalos para que queden en forma de triángulos.
- Mete al horno por unos 20-25 min. Hasta que un palillo salga limpio y el azúcar de arriba empiece a dorar.
Notas
- Usa un buen chocolate. Yo uso chocolate oscuro con más de 50% de cacao, de verdad que hace la diferencia.
- Como rallar la mantequilla💡 En el video puedes ver como rallo la mantequilla. El truco para rallarla y que quede bien es rallarla cuando está superfría, casi congelada. Yo uso mantequilla vegana, si no consigues o tú no usas, también puedes usar aceite de coco en su estado sólido.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
💡TIP super bueno💡 Si por alguna razón no consigues crema de coco, lo que puedes hacer es poner una lata de leche de coco al revés en el refrigerador por varias horas. La crema se va a ir hacia arriba y todo el líquido se va a quedar en la parte de abajo. Abre la lata con cuidado y con una cuchara saca la crema de coco. El líquido que queda en la parte de abajo no lo tires, lo puedes usar para hacer arroz con coco o un smoothie.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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