Estos scones de blueberries son los típicos panes dulces que encuentras en el menú de las cafeterías o ya puestos en un pastelero divino, cortados perfectos y listos para comer. Aquí te digo como prepararlos en un solo tazón y en versión vegana.
scones, ¿qué son?
Hay dos tipos de scones. Los que son un poco más secos, que no tienen sabor y se comen con mantequilla y mermelada. Este tipo nosotros los conocemos como biscuits son el tipo inglés.
El otro tipo es el que se hace con crema y normalmente tiene un sabor extra, como scones de limón, scones de fresa, scones de chocolate o de azúcar y canela.
También este tipo de pan dulce puede tener un glasé arriba o una mezcla de azúcar y especias. Esta receta para hacer los scones de blueberries es el scone americano y me encanta.
¿Como se hacen los scones veganos?
Estos scones de blueberries (moras azules) no llevan aceite ni mantequilla ni nada. Los hice con leche de coco para volverlos veganos y que fueran super fáciles de hacer.
Hay diferentes técnicas para hacerlos, una es rallar mantequilla o margarina congelada y mezclarla con los polvos. La otra, que para mi es la más fácil, es usar leche de coco de lata, que tenga un contenido de grasa alto y mezclarla con el resto de los ingredientes.
✎TIP Una de las clave de hacer scones con la superficie crujiente, suaves por dentro pero que se desmoronen tantito es mantener la masa fría. Por eso es importante usar fruta congelada.
Unas notas sobre los ingredientes:
- Harina. Para estos scones usé harina de trigo orgánica, sin blanquear y sin enriquecer.
- Azúcar. Usa azúcar de caña. Para las recetas de panes y pasteles es mejor no cambiar el tipo de azúcar.
- Leche de coco. Esta receta lleva leche de coco de lata de grasa entera. Es importante que sea de grasa entera para que los scones queden con esa textura flaky que los caracteriza.
Esta receta la puedes hacer en scones de blueberries individuales o separar la masa en dos discos y cortar cada uno en 8 rebanadas.
✨✨•DALE UN TWIST•✨✨ •ponles canela •ponles jengibre caramelizado en pedacitos •ponles ralladura de limón amarillo •termínalos con un glasé de vainilla Prepara estos scones a tu gusto.
¿cómo servir los scones?
Esta receta de scones de blueberries es dulce. Queda perfecto si la sirves con una bola de nieve de vainilla encima. Asi la puedes servir de postre.
También quedan increibles si los sirves en una mesa de postres o los acompañas en la mañana con un café o un té.
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Pero bueno, te paso la receta de estos scones de blueberries que son lo máximo y espero que te gusten. Si si porfa comparte el blog y una foto de tus scones en Instagram, Fb o guarda la receta para hacerla después en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Scones de blueberries
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de leche de arroz almendra o soya
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 de cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche de coco entera full fat de lata
- 1 taza de blueberries congeladas
- azúcar extra para espolvorear
Instrucciones
- Pre calienta el horno a 350ºF.
- En un tazón grande mezcla todos los polvos: harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
- En un tazón aparte mezcla la leche de coco, la leche de arroz o almendra, el vinagre de manzana y la vainilla.
- Agrega los ingredientes líquidos a los polvos. Mezcla bien y dale tiempo a que todo se integre, tal vez quieras o tengas que usar tus manos.
- Agrega las blueberries, yo uso congeladas, y mezcla bien.
- En una charola para horno, preparada con papel para hornear, pon la mezcla dividida en dos partes. Has un disco como de una pulgada de alto cada uno.
- Espolvorea la parte de arriba con azúcar y parte en ocho pedazos.
- Mete al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
- Deja enfriar un poco antes de probar.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Lo que necesitas:
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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