la voz, el ojo, el todo de Piloncillo&Vainilla – recetas veganas.
Me encanta cocinar, leer, correr y comer. Soy mexicana y vivo en Houston con mi esposo y mis tres hijos.
Soy una autora de libros de cocina publicada y exitosa bloguera gastronómica que ha sido destacada en The New York Times.
En 2021 Penguin Random House publicó mi libro de cocina, Yo Cocino Latino, en español. El programa matutino de NBC, TeleMundo, Siempre Mujer, y Reforma, entre muchos otros, destacaron mi libro de cocina.
Lancé mi blog en 2013, enfocado en recetas veganas fáciles de hacer y aprobadas por mi familia. Comencé con Piloncillo & Vainilla, un blog en español destinado a compartir mis recetas. Para el año 2015, amplié mi alcance a una audiencia de habla inglesa con Ale Cooks (anteriormente Brown Sugar & Vanilla).
Mis recetas pronto ganaron popularidad. TheLatinKitchen, PopSugar, HuffPost Latino Voices, Latinamom.com, VegNews, OneGreenPlanet, PetaLatino, TheKitchn, Peta, HipLatina (que me nombró una de las cinco mujeres foodie para seguir en 2018), Veganuary (que también me nombró uno de los 5 creadores mexicano-americanos para seguir), Piccolo Universe, PureWow y Babble.com los han destacado. La Fundación Jacques Pépin publicó una de mis recetas en su catálogo de 2022.
A lo largo de los años, prestigiosos grupos y una publicación me han reconocido por mi trabajo. LATISM me nombró como uno de los principales influyentes en 2015 y me nominó como el Mejor Creador de Contenido del Año en 2018. La revista Hispanic Executive me nombró una Latina para Seguir en 2019. En 2020, fui reconocido como uno de los 100 principales Influyentes Responsables de Salud y Bienestar del Año.
He tenido el privilegio de hablar en varias conferencias, incluyendo WeAllGrow en 2017 y 2018 como experto en fotografía de alimentos. Además, hablé en AltSummit en 2019, donde compartí mis conocimientos con otros creadores de contenido, y he sido entrevistado en varios podcasts, como el bloguero de comida pro y Super Mamas.
He creado mis propios libros de cocina y un curso en línea. En 2019, lancé mi primer libro electrónico, Siénte bien, comiendo bien, y le seguí con 32 Smoothies. Ambos libros de cocina están dirigidos a cocineros caseros de habla hispana y latinxs que viven en Estados Unidos. En 2023, lanzé mi primer curso en línea, “Fotos&Comida,” un curso de fotografía culinaria para principiantes.
Cocinar, leer, correr y comer están entre mis pasiones. Crecí en una familia de amantes de la comida, y mis recuerdos más entrañables siempre están relacionados con la comida. Mi forma favorita de pasar una tarde es en la cocina con seres queridos, creando comidas que nos unen.
Crecí en una familia donde la cocina y la mesa eran siempre el punto de reunión. Mis recuerdos de infancia están marcados por la comida. Mi mamá, mis abuelas y mis tías siempre pasándose recetas, planeando menús o cocinando. Mis tardes preferidas son en la cocina con mi familia y amigos.
Cuando nace nuestro primer hijo, Santiago, la forma de cocinar y ver la comida cambió radicalmente. Sus alergias nos llevaron a conocer un mundo nuevo. Comida limpia, orgánica y basada 100 % en origen vegetal.
Conforme pasan los años sigo mejorando y evolucionando a través de cursos, libros y clases. No me dejan de sorprender las mil y una opciones que existen, todos los ingredientes y combinaciones que me faltan por probar. Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
La idea principal de Piloncillo&Vainilla es responder a la pregunta que con más frecuencia me hacen …. ¿y qué comes? Me encanta la idea de compartir mis experiencias en la cocina, mis recetas y nuestro estilo de vida.
Te invito a conocer los beneficios de comer sano, a dejar lo procesado y volver a lo básico.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Definitivamente menos es más. Te invito a probar, es GRATIS.
Mis recetas han aparecido en varias publicaciones, entre ellas estas:
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