Acerca de esta receta
Son dulces, llenas de sabores otoñales, deliciosas y de verdad es difícil resistir la tentación de no comernos una. Te prometo que esta receta de donas de sidra de manzana te va a encantar, de verdad es lo máximo y si te gustan las manzanas, se va a volver de tus recetas preferidas. Y lo mejor de todo es que esta receta es sin huevo, lácteos y es muy fácil de hacer.
Cada mordida que das a las donas es una maravilla de sabor otoñal tan perfecto que te dan ganas de tomar un té o un café con una cobijita enfrente de una chimenea. Su sabor es entre dulce y ácido, con un toque de especias cálidas, que recuerda a los acogedores productos horneados con manzana y a los sabores otoñales.
La deliciosa combinación de sidra de manzana fresca, suavemente mezclada con una masa esponjosa y vegana, da como resultado una delicia de pan dulce.
Notas sobre los ingredientes
Ingredientes secos:
- Harina para todo uso: Es la harina que se usa para hornear y es la que da estructura a las donas. Usa harina sin gluten si es necesario; yo no recomendaría harina integral en esta receta, ya que podría cambiar la textura del donut.
- Azúcar: Le da es sabor dulce perfecto y ayuda a que se doren durante el horneado.
- Polvo para hornear: Un agente leudante que ayuda a que las donas suban, queden esponjosos y den un bocado perfecto.
- Sal: Realza el sabor de las donas equilibrando el dulzor y otros sabores.
- Canela molida: Llena las donas con notas cálidas y especiadas, complementando el sabor a sidra de manzana.
- Mezcla de especias para pay de manzana: Puedes usar la mezcla de especias para pay de calabaza si no tienes las otras en casa.
Ingredientes húmedos:
- Puré de manzana sin azúcar: Da humedad y sabor de manzana a las donas, también actúa como sustituto del huevo en la repostería vegana. Por eso podemos comer rosquillas de sidra de manzana sin huevo.
- Sidra de manzana: Da un rico sabor a manzana, que es el sabor característico de este tipo de donas. Si tu sidra no tiene mucho sabor, puedes ponerla a reducir a fuego lento en un cazo pequeño hasta que se reduzca a la mitad.
- Aceite vegetal: Da humedad y ayuda a crear una textura tierna a las donas.
- Extracto de vainilla: Realza el sabor general con una esencia de vainilla dulce y aromática.
- Vinagre de sidra de manzana: Se combina con el polvo para hornear para crear levadura e imparte un sutil sabor ácido.
Para la cobertura de azúcar y canela:
- Azúcar: Se usa para cubrir las donas cuando están calientes, dando un sabor, exterior dulce y ligeramente crujiente.
- Canela molida: Se mezcla con el azúcar para crear la clásica cobertura de azúcar y canela que añade un delicioso dulzor especiado a los donuts.
Cómo hacer Donas veganas de sidra de manzana
Paso 1: Prende el horno y engrasa el molde. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para rosquillas.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos. Mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal, la canela molida y la mezcla de especias para pay de manzana en un bol. Bate hasta que estén completamente mezclados.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos. Mezcla el puré de manzana sin azúcar, la sidra de manzana, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana en otro bol.
Paso 4: Mezclar los ingredientes secos y húmedos. Vacía los ingredientes húmedos en los secos y mezcla suavemente hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Paso 5: Llenar el molde para donas. Vacía con cuidado la masa de las donas en el molde engrasado, llenando cada molde unos 2/3 de su capacidad. Esto deja espacio para que los donuts suban durante el horneado.
Paso 6: Hornear. Mete el molde al horno precalentado y hornear durante 12-15 minutos o hasta que los donas estén ligeramente doradas y al introducir un palillo salga limpio.
Paso 7: Crear la cobertura de azúcar y canela. Mientras los donas aún están calientes, prepara la cobertura de azúcar y canela. En un bol poco profundo, mezcla el azúcar y la canela molida.
Paso 8: Cubre las donas. Pase cada dona caliente por la mezcla de azúcar y canela para crear un exterior dulce y especiado.
Tips para hacer las mejores donas
No mezcles demasiado: Al combinar los ingredientes húmedos y secos, mezcla hasta que estén apenas combinados. Mezclar de más puede hacer que te queden las donas duras. No pasa nada si quedan algunos grumos en la masa.
El puré de manzana como sustituto del huevo: El puré de manzana sin azúcar es un gran sustituto del huevo en la repostería vegana. Añade humedad y ayuda a unir los ingredientes. Usa el hecho en casa o comprado en la tienda.
Control de la temperatura: Asegúrate de que el horno esté precalentado correctamente a la temperatura para qué las donas se doren y levanten bien.
Engrasa el molde: Aunque tu sartén para donuts sea antiadherente, es buena idea engrasarla para evitar que se pegue ligeramente. Yo uso aceite vegetal y lo extiendo con una brocha de pastelería.
Mantequilla derretida. Si por algo la cobertura de azúcar y canela no se está quedando en las donas, puedes barnizarlas con mantequilla derretida y luego revolcarlas en la mezcla de azúcar y canela.
donuts de sidra de manzana Preguntas frecuentes
¿Por qué son tan diferentes las donas de sidra de manzana a las donas normales? Las donas de sidra de manzana se distinguen de las donas normales por su pronunciado sabor a manzana, a menudo derivado de la sidra o el jugo de manzana y la inclusión de especias cálidas como la canela y la nuez moscada. Las donas normales, en cambio, tienen un perfil de sabor más neutro y pueden presentarse en varios sabores y estilos, disponibles todo el año.
¿Cómo conservarlas? Las puedes guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días o refrigéralas hasta 4-5 días. Si quieres conservarlas durante más tiempo, congélelas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante 2-3 meses, descongelándolas antes de disfrutarlas.
Estas donas horneadas a la sidra de manzana no solo están deliciosos, sino que son una alternativa más sana a los tradicionales donas fritas. Además, hacen que tu cocina huela deli.
Otras recetas de donas veganas:
- Donas de pastel de chocolate
- Donas fritas con glaseado de limón
- Donas horneadas de limón amarillo
- Donas de plátano glaseada con Miel de Maple
- Donas con manzana y canela
Donas de Sidra de Manzana Veganas
Equipment
- Molde para donas
Ingredientes
- 1 taza harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pay de manzana
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/2 taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
PARA EL RECUBRIMIENTO DE AZÚCAR CON CANELA
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Paso 1: Prepara tu horno y molde para donas. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para donas.
- Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos. Combina harina todo uso, azúcar granulada, polvo para hornear, sal, canela en polvo y mezcla de especias para pay de manzana en un tazón. Mezcla hasta que estén completamente combinados.
- Paso 3: Combina los Ingredientes Húmedos. Mezcla puré de manzana sin azúcar, sidra de manzana, aceite vegetal, extracto de vainilla y vinagre de sidra de manzana en otro tazón. Esta mezcla húmeda agrega humedad, dulzura y sabor a la sidra de manzana.
- Paso 4: Combina Ingredientes Secos y Húmedos. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla suavemente hasta combinar. Ten cuidado de no mezclar demasiado; algunos grumos están bien.
- Paso 5: Llena el Molde de Donas. Con cuidado, vierte la masa de donas en el molde engrasado, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad. Esto permite espacio para que las donas suban durante el horneado.
- Paso 6: Hornea. Coloca el molde de donas en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos o hasta que las donas estén ligeramente doradas y un palillo insertado en una dona salga limpio.
- Paso 7: Crea el Recubrimiento de Azúcar con Canela. Mientras las donas aún están calientes, prepara el recubrimiento de azúcar con canela. En un tazón poco profundo, combina azúcar granulada y canela en polvo.
- Paso 8: Cubre las Donas. Pasa cada dona caliente por la mezcla de azúcar con canela para crear un exterior dulce y especiado.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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