Acerca de esta receta
El agua de horchata u horchata agua fresca, es de las bebidas consentidas en Mexico por su sabor dulce y cremoso. Esta bebida la encuentras por todo México, siempre hay en fistas, en paleterías o en cualquier restaurante de antojitos mexicanos vas a encontrarla.
¿Qué es la Horchata?
La horchata tiene su origen en una tradición mediterránea, donde inicialmente se elaboraba con chufas. Sin embargo, la receta evolucionó cuando llegó a México, utilizando el arroz como ingrediente base, qué combinado con azúcar y canela nos da la perfecta horchata.
Receta de Horchata Vegana: Sin leche condensada
Esta versión vegana de la clásica bebida horchata de arroz no lleva leche condensada y ni productos animales, por lo que es una opción perfecta para veganos y alérgicos a los lácteos.
Ingredientes
- Arroz blanco
- Canela en rama
- Azúcar (ajústala a tu gusto)
- Agua para remojar y agua dulce para mezclar
- Leche sin lácteos
- Extracto de vainilla
- Canela molida
¿Cómo hacer horchata vegana?
Para hacer horchata, pon a remojar 1 taza de arroz blanco de grano largo y 2 ramas de canela en 4 tazas de agua durante 4 horas o toda la noche. Mezcla el arroz blanco remojado con 4 tazas de agua y 1/2 taza de azúcar.
Pasa la mezcla por un colador de malla fina y desecha los sólidos.
Añade 2 tazas de leche de avena o almendra y 1 cucharada de extracto de vainilla al líquido colado. Enfría durante 1-2 horas y sírvela con hielo y una pizca de canela molida.
Cómo hacer Horchata con leche de arroz comprada
Usa leche de arroz comprada si quieres hacer más rápida tú, horchata. Mezcla 4 tazas de leche de arroz comprada con media taza de azúcar de caña, una cucharadita de extracto de vainilla y una cucharadita de canela molida. Disfrútala fría con mucho hielo.
Horchata Preguntas frecuentes
RECETA DE HORCHATA VEGANA
Equipment
- 1 Licuadora
- colador de malla fina o bolsa para leche de nueces
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz blanco, grano largo
- 2 ramas de canela
- 3/4 taza de azúcar ajusta según tu gusto
- 4 tazas de agua para remojar
- 4 tazas de agua fresca para licuar
- 2 tazas de leche vegetal como de almendra, soya o avena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela molida para terminar
Instrucciones
- En un tazón grande, combina el arroz blanco largo y las ramas de canela con 4 tazas de agua. Deja que esta mezcla se remoje durante al menos 4 horas, o durante toda la noche, para ablandar el arroz e infundir el sabor de la canela.
- Después del remojo, cuela el arroz y las ramas de canela y tira el agua de remojo. Coloca el arroz y las ramas de canela remojados en una licuadora. Agrega 4 tazas de agua fresca y el azúcar. Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté lo más suave posible. Esto podría tomar algunos minutos para asegurarse de que todo esté bien procesado.
- Cuela con un colador de malla fina o una bolsa para hacer leche de nueces en una jarra grande o un tazón. Presiona o exprime para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos. Es posible que quieras colar la mezcla una segunda vez para asegurarte de que esté extra suave.
- Al líquido colado, añade la leche sin lácteos y el extracto de vainilla. Revuelve bien para combinar todo de manera uniforme.
- Refrigera la horchata hasta que esté completamente fría. Esto suele tomar alrededor de 1-2 horas o sirve tu horchata vegana sobre hielo. Espolvorea un poco de canela molida en la parte superior para un toque de sabor extra.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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