¿Por qué paletas de pay de limón?
Las paletas de pay de limón son perfectas para esos días calurosos de verano en los que se antoja algo fresco. Estas paletas son superfáciles de hacer y solo se necesitan pocos ingredientes.
Además, son una forma divertida de disfrutar de la comida mexicana. Estas delicias son sencillas, pero están repletas de sabor, perfectas para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
- Limones: Estas paletas son más fáciles de hacer con limones eureka sin semilla.
- Leche condensada: Haz que estas paletas sean veganas utilizando leche condensada de avena.
- Galletas Graham trituradas: Añaden textura y sabor para dar esa sensación de auténtica masa de tarta. Sustituye con galletas Marías.
- Mantequilla derretida, yo utilizo Miyokos
- Azúcar de caña
- Sal: Para realzar todo el sabor de las migas.
Cómo hacer paletas de tarta de limón
- Base: Licúa la pulpa de tres limones con una lata de leche condensada. La mezcla debe ser ácida, dulce y cremosa. Ajusta según sea necesario; añade una o dos cucharadas de azúcar de caña si eres muy goloso o los limones están muy agrios. Y si la mezcla está demasiado dulce, añade medio limón, mezcla, prueba y ajusta según sea necesario.
- Tritura las galletas Graham hasta hacerlas casi polvo con un robot de cocina o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo. A continuación, mezcla el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
- Haz las paletas: Si tienes moldes de paletas, ¡genial! Si no, también pueden servir tazas pequeñas. Espolvorea una capa de galletas graham trituradas en el fondo de cada molde. Vierte la mezcla de limón sobre las galletas. Golpea suavemente los moldes para eliminar las burbujas de aire. Coloca un palito en el centro de cada molde. Si utilizas vasitos deja que las paletas se congelen durante una hora aproximadamente antes de añadir el palito para que se mantenga derecho.
- Congela las paletas durante al menos 4 horas o hasta que estén sólidas.
Consejos útiles
Para desmoldar las paletas, pasa agua tibia por el exterior de los moldes durante unos segundos para ayudar a que se suelten.
Para sacar la pulpa los limones, primero lávalos, bien para eliminar cualquier resto de cera o residuos. Luego, corta los limones por la mitad horizontalmente. Con una cuchara, saca con cuidado la pulpa y el jugo del limón. Evita la parte blanca que hay debajo de la pulpa, pues es muy amarga. Exprime lo que queda en la cáscara para aprovechar bien todo el limón.
PALETAS DE PAY DE LIMÓN
Mi inspiración para hacer estas paletas vino de dos cosas que adoro: la Carlota mexicana, este postre congelado, ligero y perfecto, y el increíble pay de limón americano. Estas paletas no son solo un postre congelado, sino un postre refrescante, cremoso y con un toque ácidito. ¿Estás listo para transformar tus antojos de pay de limón en paletas frescas y refrescantes?
Equipment
Ingredients
PARA LA “BASE”
- 1 taza de migas de galleta Graham aproximadamente 8 galletas Graham enteras, trituradas
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
PARA LA PALETA
- 3 limones prefiero limones sin semillas
- 1 lata de leche condensada
Instrucciones
PREPARANDO LA BASE DE GALLETAS GRAHAM
- Tritura las Galletas Graham: Si partes de galletas Graham enteras, tienes un par de opciones para triturarlas en migas finas. Para un método rápido y eficiente, usa un procesador de alimentos. Alternativamente, puedes colocar las galletas en una bolsa de plástico resistente y pasar un rodillo suavemente sobre ellas hasta que estén finamente trituradas.
- Mezcla los Ingredientes: En un bol, combina las migas de galleta Graham con un poco de azúcar y una pizca de sal para realzar el sabor. Añade la mantequilla derretida a la mezcla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y las migas estén uniformemente humedecidas.
HACIENDO LA MEZCLA DE LIMÓN
- En una licuadora, combina la pulpa de limón con leche condensada. Licua estos ingredientes hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
PALETAS
- Comienza agregando una cucharadita de tu mezcla de migas de galleta al fondo de cada molde.
- Vierte la mezcla de limón y leche condensada licuada en los moldes, sobre la base de migas. Llénalos dejando un poco de espacio en la parte superior para agregar otra capa de galletas.
- Coloca los moldes en el congelador y déjalos fijar de 6 a 8 horas, asegurándote de que estén sólidos antes de servir.
Notes
- Asegura que los Palitos Permanezcan Centrados: Si usas palitos, insértalos aproximadamente una hora después de comenzar el proceso de congelación si la mezcla ya ha empezado a fijarse. Esto ayuda a que los palitos se mantengan rectos y centrados.
- Desmoldando: Para liberar fácilmente las paletas de sus moldes, corre el exterior del molde bajo agua caliente durante unos segundos. Luego, tira suavemente del palito. Si la paleta no se libera de inmediato, corre bajo el agua un poco más.
- Cómo obtener la pulpa de los limones: Primero, lava los limones a fondo para eliminar cualquier cera o residuos. Luego, corta los limones por la mitad horizontalmente. Usando una cuchara saca la pulpa.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 19kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0.3gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.03gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 1mgSodium: 15mgPotassium: 29mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 22IUVitamin C: 7mgCalcium: 10mgIron: 0.2mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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