¿Qué son los raspados mexicanos?
Para mí, los raspados mexicanos son una de las formas más divertidas de comer postre, tomar fruta fresca y refrescarnos. Este raspado de sandía no solo es delicioso y fresco, es también superfácil de hacer.
Los raspados son hielo raspado bañado con un jarabe de fruta. También se les conoce como raspa, yuki, granizado, raspadilla o yuki.
Normalmente, los encuentras de varios sabores y colores en puestos callejeros, en las esquinas de todo México y en las paleterías. Esta es mi receta de un raspado fácil, rápido y simplificado, todo se hace en un solo paso.
Ingredientes del raspado de sandía
- Sandía. La forma más fácil es cortarla en cubos chicos.
- Jugo de limón, usa limón verde o amarillo
- Miel de agave o miel de maple o tu endulzante preferido.
- Menta, opcional, totalmente, pero lo hace más fresco
¿Cómo hacer raspado de sandia sin hielo rasurado?
- Licua la sandía en cubos con el jugo de limón y el endulzante de tu elección. Agrega hojas de menta si lo deseas.
- Vierte este jugo de sandía en un recipiente poco profundo que sea seguro para el congelador. Congela la mezcla durante aproximadamente 30 minutos o hasta que comience a solidificarse alrededor de las orillas. Mueve las porciones heladas hacia el centro del recipiente y vuelve a colocarlo en el congelador hasta que esté completamente sólido.
- Cuando estés listo para servir, raspa un tenedor sobre la parte superior de la granita para crear un efecto de “hielo raspado” y sirve la granita en vasos o cuencos.
Si tú no tienes una licuadora de alto poder como la Vitamix, es importante que le pongas agua al vaso de la licuadora ANTES de ponerle los cubos de sandía.
CÓMO HACER RASPADOS DE SANDÍA CON HIELO RASURADO
Sirope de sandía: Mezcla la sandía con el jugo de lima, un endulzante de tu elección y menta si deseas usarla. Aparta a un lado.
Rasura el hielo: Si tienes una rasuradora de hielo, úsala para rasurar el hielo. Si no tienes una rasuradora de hielo, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos (enlace de afiliado) y pulsa el hielo hasta que quede triturado a una consistencia similar a la nieve.
Sirve los raspados: Sirve el hielo raspado en una taza o cuenco, luego vierte el jarabe de frutas sobre la parte superior. Puedes agregar tanto o tan poco jarabe como prefieras.
Tips para hacer el mejor raspado
- El único chiste de esta receta es congelar la sandía en pedazos chicos, así cuando los pongas en la licuadora se muelen muy rápido y sin necesidad de ponerle líquido.
- Puedes ponerle chamoy en lugar de menta y te va a quedar deliciosa.
- Termina con chile en polvo, Tajin, pedazos de tamarindo enchilado o sandia picada.
Raspado de sandía, limón y menta
Equipment
Ingredients
- 3 tazas de sandía congelada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de miel de agave o lo necesario
- 5 hojas de menta
Instrucciones
CÓMO HACER RASPADOS DE SANDÍA CON HIELO RASURADO
- Sirope de sandía: Mezcla la sandía con el jugo de lima, un endulzante de tu elección y menta si deseas usarla. Aparta a un lado.Rasura el hielo: Si tienes una rasuradora de hielo, úsala para rasurar el hielo. Si no tienes una rasuradora de hielo, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos (enlace de afiliado) y pulsa el hielo hasta que quede triturado a una consistencia similar a la nieve.Sirve los raspados: Sirve el hielo raspado en una taza o cuenco, luego vierte el jarabe de frutas sobre la parte superior. Puedes agregar tanto o tan poco jarabe como prefieras.
Raspado sin hielo rasurado
- Licua la sandía en cubos con el jugo de limón y el endulzante de tu elección. Vierte este jugo de sandía en un recipiente poco profundo que sea seguro para el congelador. Congela la mezcla durante aproximadamente 30 minutos o hasta que comience a solidificarse alrededor de las orillas. Mueve las porciones heladas hacia el centro del recipiente y vuelve a colocarlo en el congelador hasta que esté completamente sólido.Cuando estés listo para servir, raspa un tenedor sobre la parte superior de la granita para crear un efecto de "hielo raspado" y sirve la granita en vasos o cuencos.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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