Este queso crema vegano con hierbas y ajo es una deliciosa alternativa sin lácteos al queso crema tradicional. Es perfecto para untar en bagels o galletas saladas o para usar en recetas que requieran queso crema.
Este queso crema está elaborado con anacardos ( enlace de afiliado ) y finas hierbas, por lo que es rico en proteínas y bajo en grasas. También es una buena fuente de calcio y no tiene colesterol.
ACERCA DE ESTA RECETA
Hay muchas recetas para hacer queso crema vegano. Por ejemplo, puedes hacerlo con pulpa de leche de almendras. Hay una receta de queso crema con tofu que es increíble; hay queso crema vegano, con macadamias, sin anacardos, cashews (enlace de afiliado), etc.
Pero mi queso crema vegano favorito, que espero se convierta también en tu receta favorita, es esta: receta de queso crema de nueces de la india (anacardos) con hierbas finas.
INGREDIENTES PARA HACER QUESO CREMA VEGANO
- Nuez de la india (enlace de afiliado). Remojadas durante tres horas o toda la noche, a continuación te dejo un método de remojo de nueces de la india superrápido.
- Aceite de oliva usa siempre un buen aceite de oliva.
- Jugo de limón o jugo de limón amarillo
- Ajo, siempre usa ajo fresco; por favor no uses ajo previamente picado que venden en el supermercado, NUNCA va a ser igual que el ajo fresco.
- Vinagre de manzana (enlace afiliado), puedes sustituir con vinagre de arroz o vinagre blanco. Es necesario para ese sabor extra en cada bocado.
- Finas hierbas, una combinación de tus hierbas frescas favoritas. Puede ser cebollín, scallions, perejil, albahaca, etc.
¿Cómo remojar las nueces de la india más rápido, sin remojar? En lugar de remojar las nueces de la india durante 3 horas: •Puedes hervirlas durante diez minutos y luego dejarlas reposar durante cinco minutos o hasta que se enfríen por completo. •Pon en el microondas durante 2 minutos y luego déjelas reposar durante cinco minutos o hasta que se enfríen por completo. •Vierta agua caliente sobre las nueces y deja durante 15 minutos o hasta que se enfríen por completo.
COMO HACER QUESO CREMA VEGANO en casa
- Escurre los anacardos remojados (enlace de afiliado) y ponlos en un recipiente de licuadora o procesador de alimentos (enlace de afiliado) con vinagre, jugo de limón, ajo crudo y aceite de oliva.
- Licúa hasta que tenga una consistencia de queso crema. Pon las finas hierbas recién picadas. Mezcle y checa el sazón; ajusta si es necesario.
- Pasa el queso crema a un tazón para servir ya o ponlo en un recipiente para guardar en el refrigerador.
CÓMO ALMACENAR EL QUESO CREMA SIN LÁCTEOS
Guarda en un recipiente bien cerrado en el refrigerador. Dura hasta cinco días. También puedes congelarlo hasta por dos meses en un recipiente apto para congelador. La textura puede variar, pero igual va a estar delicioso.
ideas para servir el queso crema hecho en casa
- Servir con pan recién horneado sin amasar
- Galletas saladas caseras
- Galletas de pulpa de jugo o galletas de semillas de chía
- Para untar en el sandwich de champiñones y cebolla
- Para terminar la sopa de champiñones
- Con bagels o galletas caseras
- Un plato de crudités o simplemente algunas verduras picadas al lado
¿PUEDO COMPRAR QUESO CREMA VEGANO?
Si, hay muchas maracas muy buenas. Las marcas que me encantan y creo que tienen mejor sabor son Miyoko´s , hecha a base de leche de nuez de la india; también me encanta el kite hill , hecho con leche de almendras y el de la marca Violife.
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Queso crema vegano hecho en casa
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 taza de nuez de la India remojada por tres horas o toda la noche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo exprimido
- 1 cucharadita de sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de vinagre de manzana
- 2-3 cucharadas de agua *si necesitas que corra la licuadora
- 1 cucharadas de albahaca picada finamente*
- 1 cucharada de perejil picado finamente*
Instrucciones
- Escurre las nueces muy bien. Pon en la licuadora o en el procesador de alimentos todos los ingredientes menos las hierbas. Licuar hasta que quede consistencia tipo queso crema. Saca el queso y ponlo en un tazón, agrega las finas hierbas y mezcla.
- Revisa el sazón y ajusta si es necesario, ponle las hierbas si vas a usar.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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