El mejor poke bowl vegano que puede haber, de verdad, está comprobado.
No se si has oido pero el poke bowl está de super moda. Yo la primera vez que lo probé fue en un restaurante de ostiones… Llegué y no había nada más que mariscos y carne, pero la verdad que a mi no me preocupa ir a todo tipo de lugares, siempre me va bien y hasta descubro sabores nuevos.
Bueno, al final del menú había una mini sección donde estaban introduciendo los POKE BOWLS, me brillaron los ojos cuando vi todos los ingredientes que había y las mil y un combinaciones que se podían hacer. Porque según el mesero, para este platillo tradicional Hawaiano no hay ni bien ni mal… TODOS son deliciosos.
Y la verdad que tuvo razón. El poke bowl es como todos los BOWLS, siempre quedan bien. Si haces una super hippie bowl (con arroz, todo, verduras y hojas verdes), deli. Si haces uno mexicano con pico de gallo, aguacate, frijoles y arroz, lo mejor… y así. De verdad nunca quedan mal, no hay receta mala de bowls.
Bueno, ya te imaginarás que cuando lo probé me enamoré totalmente de el poke bowl vegano que pedí y de las mil y un posibilidades que me imaginé que podía hacer. Lo mejor es que ya que lo descubrí lo empecé a ver en todos lados, hasta en la bon appétit, que no me la pierdo cada mes.
Te paso tips, truquitos y otras recetas:
- Esta es la fórmula tradicional: la BASE (arroz o noodles o ensalada verde)+ PROTEINA (tofu o atún crudo u otro pescado crudo) +ADEREZO+ TOPPINGS (semillas, aguacate, chile, cebolla, algas, hierbas).
- Pero como lo veganizo… en vez de atún le puse sandía. Quedó super super rico.
- La sandía en ensalada es super rica. Aqui te dejo una receta que te va a encantar: Ensalada de sandía
- También tengo un gazpacho de sandía que queda super rico y es fresco, delicioso para estos días de calor.
- Pero si no te animas. hacer este poke bowl y quieres ir introduciendo poco a poco los sabores asiáticos en tu casa esta receta, es perfecta y super divertida.
- MENU COMPLETO: de entrada una sopa fría de aguacate, luego este poke bowl vegano con unos edamames asados. Este es un menu de verano con recetas de verano, recetas frescas, recetas frías y recetas con ingredientes que hidratan nuestro cuerpo y nos preparan para el calor.
Esta receta de poke bowl está hecha con arroz y con un aderezo super simple de chile jalapeño con jengibre, soya y aceite de ajonjolí. Y de verdad no hay nada como la sandía salada o sandía en ensalada.
No se si te acuerdas pero casi casi cada verano pongo algún ensalada de sandía. Si no has probado la ensalada de sandía tienes que probarla… aunque sea pruéba la sandía con tantita sal o chilito en polvo. Es lo mejor.
Te paso la receta de este poke bowl vegano espero que te guste, que te atrevas a probarlo y no pienses que de repente se me botó un tornillo.?. Cuando lo hagas y te encanté porfa comparte la receta en Instagram, FB o guarda para después en Pinterest.
Poke bowl vegano
Ingredients
- 1 taza arroz integral al vapor, frio
- 3 tazas sandía en cubos chicos
Aderezo
- 1 cucharada jalapeño en pedacitos muy chiquitos puede ser mas
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- ralladura de un limón
- 3 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas jugo de limón
- 11/2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- pizca de sal
Para servir
- ajonjolí
- aguacate en cuadritos
- cebolla morada rebanada super finita
- cilantro, menta o albahaca o mezcla de las tres
Instrucciones
- Pon a cocer el arroz como acostumbras, si tienes ya cocido en el refri también sirve.
- Pica la sandía en cubos chicos, del tamaño de un bocado.
- En un tazón GRANDE mezcla los ingredientes del aderezo. El jalapeño, el jengibre, la ralladura de limón, el jugo del limón, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la pizca de sal.
- En es tazón pon 3 tazas de sandía picada, déjala reposar minimo por 10 minutos.
Para servir
- Checa el arroz y cuando esté divídelo en cuatro platos. Divide la sandía entre los cuatro tazones y encima de la sandía ponle ajonjolí espolvoreado, cuadritos de aguacate, cebolla morada rebanada super finita y hierbas finas picadas.
Baña cada plato con el aderezo donde se marinó la sandía.Come inmediatamente.
Video
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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