Este delicioso aderezo es una opción saludable y llena de sabor para cualquier platillo. Este pesto de aguacate vegano queda divino con una pasta, lo puedes usar como dip con verduras frescas o con galletas saladas. De verdad, con lo que tú quieras, este pesto es superfácil de hacer y está lleno de beneficios nutricionales.
Acerca de esta receta
El pesto de aguacate es una deliciosa variación de la salsa pesto clásica. Está hecho con ingredientes frescos como aguacates, albahaca, ajo, aceite de oliva, semillas de calabaza (pepitas) o piñones.
Los aguacates aportan una textura cremosa y un sutil sabor a nuez que combina a la perfección con los demás ingredientes.
Ingredientes del pesto de aguacate
- Aguacate, busca aguacates maduros
- Semillas de calabaza (pepitas) o piñones
- Ajo
- Albahaca fresca
- Jugo de limón si encuentras limón amarillo mejor
Como hacer el pesto de aguacate
- Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y poco a poco vele poniendo agua hasta que quede de la consistencia que tú quieras.
- Revisa de sal y limón.
¿Cómo usar el pesto de aguacate?
- Yo hay veces que de lunch me como unas galletas de semillas con este pesto de aguacate y encima con unos tomates
- Úsalo en lugar de mayonesa en tu sandwich.
- Cómetelo como dip con verduras crudas.
- Termina unas verduras asadas con una cucharada de esta delicia.
- O pónselo a noodles de calabacín
¿Por qué es tan saludable esta receta?
El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables.
El pesto de aguacate está lleno de vitaminas y minerales esenciales para la salud, como la vitamina E, la vitamina K, el magnesio, el hierro, el cobre, el fósforo y el potasio.
El aguacate contiene una gran cantidad de fibra dietética, la albahaca tiene muchas propiedades al igual que el ajo. La verdad que es una maravilla en sabor y nutrición.
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Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1/4 de taza de semillas de calabaza o piñones
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de albahaca apretada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- agua la necesaria
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y poco a poco vele poniendo agua hasta que quede de la consistencia que tu quieras.
- Revisa de sal y limón.
- Guarda en un frasco con tapa, bien cerrado. Puedes ponerle encima un chorrito de aceite de oliva para evitar que se oxide la parte de arriba.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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